Тирамису с заварными желтками

Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления тирамису с заварными желтками.

Кофе сварить заранее, дать ему немного остыть и влить алкоголь.

Желтки смешать с сахарной пудрой и отправить на паровую баню.

При постоянном помешивании довести смесь до 60°С. Смесь немного загустеет.

Снять с паровой бани и взбить на средних оборотах миксера до светлой воздушной массы. Добавить маскарпоне и перемешать до состояния гладкого крема.

Окунуть печенье на 2-3 секунды в кофе, выложить в форму.

Поверх печенья выложить 1/2 крема и снова уложить слой печенья.

Залить оставшимся кремом. Затянуть тирамису с заварными желтками пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 10-12 часов.

На следующий день присыпать тирамису с желтками и маскарпоне слоем несладкого какао.