Шарлотка с яблоками и заварным кремом

Для приготовления шарлотки с яблоками и заварным кремом подготовьте продукты по списку.

Яблоки для пирога выбирайте кисло-сладкие, и такие, чтобы хорошо пропекались, потому как есть дубовые яблоки, которые вроде и пропеклись, но все равно похрустывают.

Крахмал берите тот, который имеется в наличии (у меня - кукурузный).

Фото 1

Сначала приготовьте крем.

Смешайте яйцо, сахар, крахмал, ванилин. Перемешайте до однородности.

Добавьте молоко и вновь перемешайте.

Поставьте емкость на плиту и на среднем нагреве доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, а затем проварите, активно перемешивая, еще 15-20 секунд.

Снимите крем с огня и добавьте масло.

Перемешайте, чтобы масло полностью разошлось в креме.

Фото 2

Накройте крем пленкой в контакт и остудите.

Фото 3

Для теста взбейте яйца с солью, сахаром и ванилином до пышной и светлой пены.

Фото 4

Добавьте крахмал, смешанный с мукой, разрыхлителем.

Перемешайте.

Фото 5

На дно формы выложите нарезанные и очищенные яблоки. Присыпьте корицей.

Форму ничем смазывать не надо, лишь проложите дно пергаментом.

Фото 6

На яблоки вылейте тесто.

Выпекайте шарлотку в разогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке!

Проверка на сухую лучину обязательна!

Фото 7

Мой пирог спустя некоторое время активно зарумянился сверху, поэтому я прикрыла его фольгой, которая прилипла к верхушке пирога.

На вкусе это никак не отражается, да и пирог будет покрываться кремом.

Немного остудите пирог в форме, затем переложите на решетку и в таком виде остудите полностью.

Фото 8

На остывший пирог нанесите крем. Крем стабилен, не течет.

Украсьте по своему желанию.

Шарлотка с яблоками и заварным кремом готова.

Фото 9

Приятного чаепития!

Фото 10