Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Икра из кабачков и патиссонов на зиму

Готовим очень вкусную икру из патиссонов, кабачков и других овощей.

Эта заготовка подходит для длительного хранения в темном, прохладном помещении.

Когда будете добавлять соль, сахар и перец, обязательно пробуйте, возможно, вы захотите скорректировать вкус по своим предпочтениям.

Ингредиенты

Патиссоны очищенные - 500 г

Кабачки очищенные - 400 г

Соль - 1,5 ст.л. (или по вкусу)

Сахар - 1 ст.л. (или по вкусу)

Чеснок - 4-5 зубчиков

Помидор - 2 шт. (500 г)

Морковь - 1 шт. (100 г)

Лук репчатый - 1 шт. (180 г)

Растительное масло - 40 г

Уксус 9% - 40 мл

Перец черный молотый - 1 ч.л.

У меня получилось 1,1 литра икры

50 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 0.9
Ж: 2.32
У: 6.37

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

4.67

Оценить рецепт

Рейтинг 4.67 из 5
на основе 9 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Пропорции продуктов для заготовки икры из кабачков и патиссонов на зиму - в списке ингредиентов.

Свежие помидоры при желании можно заменить на томатную пасту (1-2 ст.л.).

Если патиссоны и кабачок у вас молоденькие, то кожицу снимать и удалять семена не потребуется.

Баночки и крышки для консервирования простерилизуем удобным способом.

Фото 1

Лук и морковь почистим и помоем. Лук мелко нашинкуем, морковь натрем на крупной терке. Измельченные овощи выложим на сковороду с растительным маслом и будем на небольшом огне пассеровать до мягкости, постоянно помешивая лопаткой.

Фото 2

Патиссоны очистим от кожицы, удалим семена, если в этом есть необходимость. Очищенную мякоть нарежем небольшими кубиками.

Фото 3

С кабачка снимем верхний слой, удалим семена, если в этом есть необходимость. Мякоть кабачка нарежем небольшими кубиками.

Фото 4

Помидоры зальем на 20 секунд кипятком и снимем с них кожицу.

Фото 5

Кубики кабачков и патиссонов выложим к луку и моркови в сковороду.

Фото 6

Добавим в сковороду томаты без кожицы, которые нарежем произвольными кубиками.

Фото 7

Будем тушить овощи под закрытой крышкой на маленьком огне до мягкости. Несколько раз в процессе помешаем овощную массу лопаткой.

Фото 8

Готовые овощи переложим в кастрюлю для удобства и перебьем погружным блендером до получения однородной массы.

Фото 9

Добавим соль, сахар, перец черный молотый. Перемешаем.

Фото 10

Через пресс выдавим очищенные зубчики чеснока и добавим уксус. Перемешаем. Поставим кастрюлю с овощной икрой на небольшой огонь, протушим, постоянно помешивая ложкой, еще 7-10 минут, снимем с плиты.

Фото 11

Разложим овощную икру по стерилизованным баночкам.

Фото 12

Баночки герметично укупорим крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом, оставим на ночь медленно охлаждаться.

Фото 13

Утром отправим готовую икру из патиссонов и кабачков на длительное хранение на полку кладовой. Приятных консерваций!

Фото 14

Икра из кабачков и патиссонов на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из кабачков

Подборка рецептов

Кабачковая икра с перцем

Острая аджика из кабачков на зиму

Лечо из кабачков с томатной пастой

Юрча из кабачков на зиму

Кабачковая икра на зиму

Подборка рецептов

Острая кабачковая икра

Кабачковая икра с чесноком

Кабачковая икра с майонезом

Икра кабачковая (классический рецепт)

Патиссоны на зиму

Подборка рецептов

Икра из патиссонов на зиму

Подарочное ассорти на зиму

Лечо из патиссонов на зиму

Салат из патиссонов на зиму без стерилизации

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Настя

Добавляйте меньше уксуса, так как написано в рецепте получается кисло.

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Домашнее шоколадное масло из сливочного масла	Бутерброды с каперсами	Постные банановые вафли	Рисовая лапша с овощами в соевом соусе	Постный соус Бешамель	Постный малиново-шоколадный торт	Постный шоколадный торт с вишней
Равиоли с креветками в сливочном соусе	Рис с капустой в рукаве	Орзо с овощами	Яичный блин с помидорами и сыром	Постный соус бешамель (на овсяном молоке)	Творожная ватрушка в аэрогриле	Рубленые куриные котлеты в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Икра из кабачков и патиссонов на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти