Короккэ

Подают короккэ с темным соевым соусом, в качестве гарнира подаются зеленый горошек, капуста, вареная спаржа. Иногда короккэ сами подаются в качестве гарнира.

Говяжий или любой другой фарш положите на сковороду с растительным маслом и обжарьте несколько минут. Лопаткой разбейте фарш, чтобы он не получился одним комком.

Положите к фаршу мелко нарезанный репчатый лук.

Перемешайте фарш с луком и на среднем огне, помешивая, обжарьте до готовности.

Сварите картофель в "мундирах". Охладите. Очистите от кожуры и истолките до пюре.

К картофелю добавьте обжаренный с луком фарш, посолите и посыпьте черным молотым перцем.

Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Сформуйте из картофельной массы небольшие котлеты.

Разбейте в мисочку яйцо и влейте соевый соус.

Вилкой взболтайте яйцо с соусом.

Подготовьте три мисочки: первая - с мукой, вторая - яйцо с соусом, третья - панировочные сухари.

Сначала обкатайте котлету со всех сторон в муке.

Затем обмакните ее во взбитое с соусом яйцо.

И обкатайте во всех сторон в панировочных сухарях.

Положите подготовленные котлеты в сковороду с разогретым растительным маслом. Традиционно короккэ нужно жарить в большом количестве масла.

Обжарив первую сторону, переверните короккэ на вторую и обжарьте до золотистой корочки.

Обжаренные короккэ снимите со сковороды и положите на бумажную салфетку, чтобы удалить избыток масла. Обжарьте все подготовленные котлеты.

Подавайте котлеты короккэ горячими, с соевым соусом, зеленью.

Короккэ - это вкусно! Корочка, как и должна быть, хрустящая. Внутри - мягкое пюре с фаршем и луком. Приятного аппетита!