Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Короккэ

Короккэ - это блюдо японской кухни, своеобразный фастфуд. Для приготовления короккэ варится "в мундире" картофель, очищается, толчется. Обжаривается мясной фарш с луком. Картофельное пюре соединяется с обжаренным фаршем. Из остывшего пюре делаются котлеты, которые нужно обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и обкатать в панировочных сухарях. Короккэ обжариваются в масле и выкладываются на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Японцы считают, что избыток масла в готовом продукте - знак не очень хорошего повара. Короккэ должны быть покрыты сверху хрустящей корочкой и быть мягкими внутри.

Ингредиенты

Фарш говяжий - 250 г

Картофель средний - 2 шт.

Лук крупный - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Мука пшеничная - 3 ст.л.

Сухари панировочные - 0,5 стакана

Соевый соус - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Масло растительное - для жарки

201 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 9.1
Ж: 10.28
У: 18.11

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

18 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подают короккэ с темным соевым соусом, в качестве гарнира подаются зеленый горошек, капуста, вареная спаржа. Иногда короккэ сами подаются в качестве гарнира.

Фото 1

Говяжий или любой другой фарш положите на сковороду с растительным маслом и обжарьте несколько минут. Лопаткой разбейте фарш, чтобы он не получился одним комком.

Фото 2

Положите к фаршу мелко нарезанный репчатый лук.

Фото 3

Перемешайте фарш с луком и на среднем огне, помешивая, обжарьте до готовности.

Фото 4

Сварите картофель в "мундирах". Охладите. Очистите от кожуры и истолките до пюре.

Фото 5

К картофелю добавьте обжаренный с луком фарш, посолите и посыпьте черным молотым перцем.

Фото 6

Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Фото 7

Сформуйте из картофельной массы небольшие котлеты.

Фото 8

Разбейте в мисочку яйцо и влейте соевый соус.

Фото 9

Вилкой взболтайте яйцо с соусом.

Фото 10

Подготовьте три мисочки: первая - с мукой, вторая - яйцо с соусом, третья - панировочные сухари.

Фото 11

Сначала обкатайте котлету со всех сторон в муке.

Фото 12

Затем обмакните ее во взбитое с соусом яйцо.

Фото 13

И обкатайте во всех сторон в панировочных сухарях.

Фото 14

Положите подготовленные котлеты в сковороду с разогретым растительным маслом. Традиционно короккэ нужно жарить в большом количестве масла.

Фото 15

Обжарив первую сторону, переверните короккэ на вторую и обжарьте до золотистой корочки.

Фото 16

Обжаренные короккэ снимите со сковороды и положите на бумажную салфетку, чтобы удалить избыток масла. Обжарьте все подготовленные котлеты.

Фото 17

Подавайте котлеты короккэ горячими, с соевым соусом, зеленью.

Фото 18

Фото 19

Короккэ - это вкусно! Корочка, как и должна быть, хрустящая. Внутри - мягкое пюре с фаршем и луком. Приятного аппетита!

Фото 20

Дополнения к рецепту

Вместо фарша можно использовать морепродукты или овощи.

Полезные подборки и рецепты ...

Картошка с фаршем

Подборка рецептов

Картошка с фаршем и грибами в духовке

Жареная картошка с фаршем на сковороде

Картошка с фаршем в духовке

Жареная картошка с капустой и фаршем

Котлеты из говядины

Подборка рецептов

Бифштекс из фарша

Котлеты с помидорами и сыром в духовке

Котлеты из говядины с картофелем

Котлеты из говядины с тёртой картошкой (без яиц)

Котлеты мясные

Подборка рецептов

Котлеты-гнезда с грибами и сыром

Кефте (турецкие котлеты)

Куриные котлеты с творожным сыром

Котлеты из индейки с квашеной капустой и грибами

Говядина с картошкой

Подборка рецептов

Картофельное пюре с гуляшом из говядины

Азу с болгарским перцем

Тушеная картошка с говядиной в кастрюле

Говядина с овощами в рукаве в духовке

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Тыква, запечённая в духовке с грибами

Мясные пальчики из фарша

Шашлыки в банке в духовке

Курица с цветной капустой в сливочном соусе

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде	Манная каша на миндальном молоке	Свиной язык в томатном соусе	Кекс на миндальном молоке	Постный салат с редькой	Лимонный рис	Котлеты по-китайски
Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)	Жареное сало с луком на сковороде	Овсяное печенье с шоколадной крошкой	Вегетарианский (веганский) стейк	Халим (блюдо восточной кухни)	Цукэмэн (японское блюдо)	Яичница с тофу

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Короккэ

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти