Шоколадный десерт с агар-агаром без выпечки

Возьмите продукты и приступим к приготовлению шоколадного десерта с агар-агаром без выпечки...

Фото 1

Агар-агар залейте 150 мл холодной воды, перемешайте и оставьте настаиваться на несколько минут, пока вы готовите молочно-шоколадную смесь.

Фото 2

В сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном отмерьте молоко. Добавьте сахар, какао-порошок, ванильный сахар и небольшую щепотку соли.

Фото 3

На среднем огне доведите смесь до кипения, периодически помешивая венчиком, чтобы какао и сахар полностью растворились.

Фото 4

Когда смесь закипит, уменьшите огонь до небольшого. Разломайте на кусочки шоколад и добавьте в сотейник к остальным компонентам.

Фото 5

Перемешайте смесь до растворения шоколада.

Фото 6

Добавьте агар-агар.

Фото 7

Помешивая, на небольшом огне, снова доведите смесь до кипения и варите еще несколько минут, пока она не загустеет.

Фото 8

Ориентируйтесь на время, указанное производителем вашего агар-агара на упаковке. Как правило, оно составляет от 2 до 5 минут с момента закипания. Я использую агар марки/силы геля 1200 единиц и варю смесь 3 минуты.

Фото 9

Выключив огонь, перелейте шоколадную смесь в форму. Можно использовать одну большую или несколько порционных формочек.

Фото 10

Охладите десерт до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник еще на 2-3 часа до полного охлаждения.

Фото 11

Когда десерт полностью застынет, извлеките его из формы. Я поддеваю десерт силиконовой лопаткой, слегка отодвигая от стенок формы. Затем, придерживая, переворачиваю на доску или тарелку.

Фото 12

Наш шоколадный десерт с агар-агаром готов. По желанию в качестве украшения можно присыпать десерт какао-порошком, кокосовой стружкой и (или) дополнить соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Фото 13