Тыквенные булочки с корицей

Подготовить продукты тыквенных булочек с корицей на дрожжах. Мякоть тыквы нарезать на средние кубики и запечь в микроволновке при высокой мощности примерно 5-7 минут. Мякоть тыквы станет мягкой. Пробить тыкву погружным блендером до состояния пюре.

В теплом молоке развести дрожжи и 1 ч.л. сахара. Оставить на 10 минут. На поверхности появятся пузырьки.

В миску влить подошедшие дрожжи и всыпать сахар. Перемешать венчиком.

Добавить желтки.

Перемешать, добавить растопленное масло и тыквенное пюре.

Перемешать массу венчиком. Всыпать соль и просеянную муку небольшими порциями. Сначала перемешивать тесто венчиком.

Затем вымесить тесто руками до гладкого и пластичного состояния. Из теста сформировать шар и выложить в миску. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать миску с тестом в теплое место на 1 час.

Тесто увеличится в несколько раз. Тесто обмять и разделить на 8-10 частей.

Из теста сформировать небольшие шарики. Противень застелить пергаментом и смазать его растительным маслом. Выложить шарики теста на противень, оставить на 25 минут в теплом месте.

Для посыпки соединить сахар и корицу, перемешать.

Как только булочки округлятся и увеличатся в объеме, не снимая их с противня, сделать 5 вертикальных надрезов с помощью ножниц.

Затем над каждым лепестком сделать 5 горизонтальных надрезов.

Основные, нижние лепестки разрезать горизонтально, и верхушку - 3-4 маленьких надрезика.

В серединку вставить ягодку и слегка вдавить её в тесто, тем самым вы раскроете лепестки булочки. Присыпать булочки пряной смесью с корицей.

Поставить противень с булочками в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 20 минут до легкого золотистого цвета. По желанию можно смазать горячие булочки растопленным мёдом, тогда они приобретут блеск.

Переложить тыквенные булочки с корицей на тарелку и подать к чаю.

Посмотрите, какие чудные и красивые булочки получились.

Приятного аппетита!