 |
|
Красивые, яркие, ароматные, вкусные армянчики с зеленью будут прекрасной закуской на праздничном столе или разнообразят повседневное меню. Приготовить такие армянчики не очень сложно. Главное, выбрать подходящие помидоры и свежую зелень. Можно добавить острый перец, душистый перец горошком, гвоздику - все те специи, которые вам по вкусу.
Помидоры для армянчиков лучше взять небольшого размера, с толстой кожицей, не переспевшие, плотные, мясистые, не водянистые, чтобы во время маринования они сохранили форму и при подаче не развалились.
Из зелени можно использовать базилик, листовой сельдерей, кинзу, укроп, петрушку, шалфей, тимьян. Острый перец и чеснок добавляйте, исходя из своих вкусовых предпочтений.
Армянчики идеально дополнят мясные блюда и любые гарниры.
Помидоры - 8 шт.
Чеснок - 3 крупных зубчика
Петрушка - 5 веточек
Укроп - 5 веточек
Базилик зеленый - 3 веточки
Кинза - 5 веточек
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2,5 ст.л.
Уксусная эссенция - 1 ч.л.
Перец халапеньо - 1 кусочек
Подготовьте продукты для приготовления армянчиков из красных помидоров на зиму. Ингредиенты указаны на 2-х литровую банку.
Свежую зелень: укроп, петрушку, кинзу и базилик тщательно промойте и обсушите от воды.
Зелень мелко нарежьте.
Помидоры вымойте, обсушите и сделайте на них крестообразные надрезы, примерно до середины высоты плода.
Мелко нарезанную зелень плотно положите в эти надрезы на помидорах.
Банку и крышку тщательно промойте горячей водой с содой. Простерилизуйте банку удобным для вас способом: в духовке или над паром. Крышку прокипятите 5 минут.
Банку аккуратно заполните помидорами. Чеснок нарежьте тонкими слайсами и тоже положите в банку. Добавьте кусочек (примерно 3-4 мм) красного острого перца.
Залейте помидоры в банке кипящей водой до самого верха. Прикройте банку крышкой и оставьте на 20-25 минут, чтобы помидоры хорошо прогрелись.
В небольшую кастрюльку или сотейник всыпьте сахар и соль.
Через 20-25 минут слейте воду из банки в сотейник, размешайте, чтобы сахар и соль растворились, и поставьте на огонь.
Прокипятите маринад 2-3 минуты и залейте им помидоры, добавьте 1 ч.л. уксусной эссенции в банку.
Герметично закройте банку.
Укутайте банку в плед или толстое полотенце на сутки для медленного остывания.
Армянчики из красных помидоров на зиму готовы. Через сутки остывшую банку с "армянчиками" можно поставить в прохладное место до подходящего случая.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Подборка рецептов
Коллекция рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий