Запеканка из кабачков на сковороде

Для приготовления запеканки из кабачков на сковороде подготовьте необходимые продукты.

Фото 1

Натрите кабачки (можно и с кожурой, если молодые) на тёрке.

Фото 2

Посолите их по вкусу, перемешайте и отставьте в сторонку на некоторое время (5-10 минут будет достаточно).

Фото 3

А в это время можно заняться подготовкой других продуктов. Сыр натрите на бурачной тёрке.

Фото 4

Помидоры нарежьте кружочками. Лучше брать менее водянистые помидоры.

Фото 5

Измельчите ножом укроп.

Фото 6

Возвращаемся к кабачкам. Их необходимо отжать от образовавшегося сока. От того, как отожмёте, зависит, сколько муки понадобится.

Фото 7

Вбейте к кабачкам яйца. Положите укроп, выдавите чеснокодавкой чеснок и поперчите по вкусу. А теперь все эти компоненты перемешайте.

Фото 8

Всыпьте муку (лучше всыпать понемногу) и хорошенько размешайте овощную массу. У меня ушло 50 г муки.

Фото 9

На разогретую сковороду налейте масло и выложите всю овощную массу, равномерно распределив её по сковороде.

Фото 10

Сверху уложите кружочки помидорок. Накройте сковороду крышкой и жарьте на медленном огне 15-20 минут.

Фото 11

Затем снимите крышку, посыпьте всё тёртым сыром и пожарьте запеканку из кабачков с сыром на сковороде под крышкой ещё минуток 5 или даже меньше.

Фото 12

Кабачковая запеканка с сыром готова! Дождитесь, пока запеканка немного остынет и стабилизируется, тогда она не будет разваливаться. Подавать запеканку можно со сметаной и свежими овощами. Нам так очень нравится.

Фото 13

Кушайте на здоровье!