Подобные блюда готовить очень просто и быстро, что немаловажно в наш скоростной век.
Запеченная по этому рецепту камбала с овощами получается нежной и сочной. К тому же мы получаем сразу и основное блюдо, и гарнир. Предварительное легкое тушение овощей необязательно, но эта процедура придает более совершенный общий вкус - все овощные ароматы переходят в масло, лучше связываются, дополняя друг друга. К тому же сокращается время запекания.
Если вы предпочитаете запекать сырые овощи с рыбой (так я тоже часто делаю), то советую нарезать их потоньше, чтобы они стали мягкими одновременно с приготовлением камбалы.
Камбала - 1 шт. (360 г)
Сладкий перец - 50 г
Лук репчатый - 50 г
Цукини - 50 г
Сельдерей - 1 стебель
Морковь - 50 г
Подсолнечное масло - 30 мл
Овощная приправа - 5 г
Соль - 3 г
Соевый соус - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Черный свежемолотый перец - 1 г
Майонез - 20 г
Сыр твердый - 30 г
Для подачи:Зелень укропа - 5 г
Лимон - 2 ломтика
Для запекания камбалы с овощами в фольге в духовке подготовьте продукты по списку.
Сначала займемся рыбой, я ее купила уже разделанную и очищенную, оставалось промыть и отрезать плавники и хвост. Камбалу я решила запечь целиком (можно по желанию ее разрезать пополам на 2 порции). Присолила, поперчила молотым перцем и полила лимонным соком с обеих сторон, оставила для легкого маринования на время, пока буду заниматься подготовкой овощей.
Для подготовки гарнира все овощи нужно очистить и нарезать кубиком. Размер нарезки зависит от времени приготовления овоща, например, морковь из предложенного списка готовится дольше всех - ее нарезаем мельче, цукини и перец готовятся быстро, размер их кусочков можно взять крупнее, чтобы в результате не получить овощную кашу.
Разогреваем сковороду и первым делом бросаем на нее лук - именно томленный в масле лук придает завершенность любому блюду.
Затем постепенно добавляем все остальные овощи.
Готовим буквально 5 минут, постоянно помешивая овощную смесь, - должны получить степень аль-денте (с легким хрустом).
Когда из овощей испарится влага, добавляем на сковороду соевый соус, перемешиваем и даем ему выпариться. Больше не солим.
Нагреваем духовку до 200 градусов. Берём подходящую форму для запекания, кладем на нее лист фольги и выкладываем овощи.
На овощную подушку выкладываем подготовленную камбалу, присыпаем ее овощной приправой или любыми пряностями на ваш вкус.
Плотно заворачиваем конвертик и отправляем в нагретую духовку на полчаса. Можно уже после этой стадии, чуть увеличив время запекания (ориентируйтесь на толщину рыбы), подавать блюдо. Оно вполне самодостаточно, получается вкусным и полезным.
А можно дополнить вкус и калорийность добавлением майонеза и сыра.
Через полчаса фольгу разворачиваем, рыбу смазываем майонезом и присыпаем ее поверхность натертым сыром. Отправляем снова в духовку до расплавления сыра, если любите сырную корочку, можно довести до румяности.
На стол камбалу с овощами, запеченную в фольге в духовке, подаем на обед или ужин.
Не забудем при подаче на стол добавить свежую зелень и ломтик лимона.
Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Очень аппетитное блюдо
Нравится 
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
