Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Голубцы →
Долма с индейкой

Долма с индейкой

В последнее время долма у нас стала настолько популярной, что иногда мне кажется, ее можно заказать в абсолютно любом кафе или ресторанчике. В нашем регионе это неудивительно, потому что нет такой семьи, которая не готовила бы хоть раз в неделю фаршированный перец в сезон или голубцы, их у нас обожают все. А поскольку в последнее время маринованные или квашеные виноградные листья можно купить практически на любом базаре у каждой торговки соленьями, то вы понимаете, да? Зачем долго играться с капустными листьями, если с виноградными можно сделать все в разы быстрее)).

Мясо у нас приветствуется любое - говядина, свинина, баранина или курица. А в последнее время в меню многих ресторанчиков появилась еще и долма с индейкой. Вот ее мы сегодня и приготовим.

автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
22 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Рис - 300 г

Фарш индюшиный - 450 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Приправа для птицы - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Масло растительное - 2 ст.л.

Кинза - несколько веточек

Виноградные листья маринованные - 500 г

  • 1 ч.
  • 1 ч.
    • К → 171 кКал / 100 г
    Как считать калории?
    Что такое калорийность?
    Норма калорий
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Подготовьте необходимые продукты для долмы с индейкой. Лук и морковь очистите, помойте вместе с кинзой, обсушите.

    Фото 1


    Первым делом нужно разделить виноградные листья. Если они слишком кислые, тогда их лучше минут 20 вымочить в холодной воде, иначе готовая долма будет слишком кислой.

    Фото 2


    Рис промойте тщательно от крахмала, залейте небольшим количеством холодной воды, отварите на сильном огне до полуготовности. Вода должна полностью выкипеть.

    Фото 3


    Параллельно разогрейте в сковороде немного постного масла, обжарьте на нем нарезанный мелким кубиком лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости.

    Фото 4


    Переложите в глубокую миску полуготовый рис и обжаренные овощи, поставьте в сторону остывать.

    Фото 5


    А пока можно заправить фарш индейки. Добавьте к нему соль и перец по вкусу, всыпьте приправу для птицы, хорошенько перемешайте. Пока рис с овощами будут остывать, мясо "созреет".

    Фото 6


    Дальше нужно соединить заправленный фарш с рисом, всыпать нарубленную кинзу, тщательно все перемешать.

    Фото 7


    Наберите начинку чайной ложкой, выложите ее на виноградный лист, заверните как обычный голубчик.

    Фото 8


    Складывайте все долмушки слой за слоем в казан, залейте питьевой водой так, чтобы она слегка покрывала заготовки, чуть посолите воду и поперчите. Накройте крышкой казан и варите долму с фаршем на самом тихом огне минут 35-40.

    Фото 9


    Подавать долму с индейкой вкуснее всего с нежирной сметаной.

    Фото 10


    Приятного.


    Долма с индейкой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид
    Долма

    Подборка рецептов

    Долма по-азербайджански
    Долма с грецкими орехами
    Долма с курицей
    Долма ленивая
    Диетические рецепты

    Коллекция рецептов

    Запеканка из кабачков и тыквы в духовке
    Сырники с бананом без яиц
    Закуска из свёклы с орехами
    Греческий салат с семгой
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Долма с курицей
    Жареные лангустины на сливочном масле с чесноком на сковороде
    Чесночная свинина в духовке
    Картофельный суп с килькой и чечевицей

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Анжелика
    Обожаю долму и готовить и есть Мне наоборот нравится заворачивать и складывать в кастрюльку - самый любимый процесс
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Анжелика, а если еще кто-то помогает, то вообще замечательно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Татьяна, это не у меня))) В таких вопросах у меня помощников нет)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Ого, сколько накрутила Для меня эта муторная работа сложновата, поэтому - респект и уважуха
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Лана, спасибо! я крутила часа три но у нас сейчас другая проблема. Все стали хитросделанные и в "сигарах" виноградных листьев много дырявых и порванных, в которые завернуть фарш невозможно. Много времени уходит перебрать эти самые листья
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Татьяна, предвидя все эти хитрости, я и не берусь за такую работу. Потому что психовать буду и разочаровываться в людях))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Рецепт отличный,но увы не для меня.. Это же какую нервную систему нужно иметь??? Я долму готовил,но после свёрнутых 10 штук хотел всё метнуть в стену. Спасибо жене. Она в отличии от меня усидчивая и всё мною начатое довела до финиша. Дима.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Дима+++, ржунимагу А у меня как раз наоборот, в виноградные листья с удовольствием, а вот в капустные  хорошо, что у вас есть жена, которая может закончить начатое, мне же приходится все самой и, как говорят в Одессе: Ручками, деточка, ручками!!! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Татьяна, извините,что пропал. Я только четыре дня назад вернулся. Отпуск жены святое. Тем более я ей обещал 20!!! лет назад покатать по разным странам где конечно есть море. Вот пришла пора выполнить обещание и я его выполнил. Покатались около одного месяца. Жена в восторге да и я нашёл чем заняться. У меня же фитиль в одном месте. На свой зад я приключений себе нашёл. У меня же хватает хобби. Было где развернуться. Надеюсь Вы меня поймёте и простите. Дима.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Дима+++, наоборот, я очень рада за вас! Молодцы, что отдохнули и теперь с новыми силами и вдохновением будете радовать нас своими фото отчетами
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Татьяна, если честно то я соскучился по сайту и по моим любимым авторам. Вы в их числе. Люблю когда у людей хорошое чувство юмора. Настоящих Женщин я тоже люблю. Жена не ревнует и давно к этому привыкла. Главное не делать гадости и подлости в отношении жены. Примерно так. Дима.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Дима+++, мне ооочень приятно)) 
    Спасибо большое, взаимно
    Нравится
    (0)
    ответить
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.