Ризотто с помидорами

Вегетарианский / веганский ризотто с томатами - шикарное второе блюдо! Сытное и в то же время легкое! Отличное сочетание продуктов! Для меня ризотто с помидорами - это пример идеального сочетания продуктов! Очень люблю мягкий круглый рис в различных блюдах, в разных сочетаниях, а помидоры - просто страсть, в любом виде! Поэтому такое ризотто - мой фаворит! Готовлю его на овощном отваре. Такой отвар легко можно приготовить из остатков овощей и жестких стеблей петрушки или укропа.

MariaSавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (2)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

10 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Рис арборио - 210 г

Помидоры - 420 г

Овощной отвар - 900 мл

Соль - 0,5-1 ч.л.

Орегано сушеный - 1-2 щепотки

Пармезан натертый - по вкусу

Масло растительное - 2 ст.л.

Перец черный молотый - 1 щепотка

45 мин.

К → 177 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Ингредиенты для томатного ризотто.

Фото 1

На сковородке разогрейте растительное масло вместе с орегано и щепоткой черного молотого перца. Выложите рис и немного обжарьте его, помешивая, на среднем огне.

Фото 2

Постепенно вливайте на сковородку овощной отвар, часто помешивая рис. Следующую порцию отвара вливайте, когда предыдущая частично впитается рисом и частично выпарится. Продолжайте готовить ризотто, подливая отвар, до полной готовности риса (либо до состояния аль денте, чтобы рис был немного твердым внутри).

Фото 3

Помидоры промойте, удалите шкурку, а мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Фото 4

Добавьте измельченные помидоры к рису.

Фото 5

Перемешайте. Готовьте ризотто еще 5-7 минут.

Фото 6

Добавьте немного тертого пармезана. Перемешайте и подавайте к столу.

Фото 7

Подавать ризотто с помидорами лучше сразу после приготовления.

Фото 8

Дополнения к рецепту

Рис лучше брать арборио, у него удивительная способность впитывать в себя большое количество жидкости, при этом относительно хорошо сохраняя форму.
На стакан риса у меня «ушло» почти литр отвара. Это с учетом выпаривания, конечно же.
Сыр пармезан - необязательный ингредиент, но если есть возможность - лучше положить.
Открытым остался вопрос - как лучше солить ризотто? Использовать подсоленный отвар? Солить в конце? Я добавляла соль в 2-3 захода по чуть-чуть в процессе приготовления.

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Вегетарианское ризотто

Подборка рецептов

Ризотто из перловки

Ризотто с шампиньонами

Ризотто с овощами (классический рецепт)

Ризотто с белыми грибами

Постное ризотто

Подборка рецептов

Постное ризотто со спаржей и шампиньонами

Ризотто с белыми грибами

Постное ризотто с грибами

Ризотто с овощами (классический рецепт)

Томатный рис

Подборка рецептов

Мексиканский красный рис

Рис с томатной пастой на сковороде

Рис с помидорами

Ризотто с овощами

Подборка рецептов

Лимонное ризотто

Ризотто с курицей и овощами (фьюжн)

Ризотто с овощами (классический рецепт)

Ризотто из пасты орзо с грибами и горошком

Рис с овощами (без мяса)

Подборка рецептов

Рассыпчатый рис в микроволновке

Рис с морковью и сельдереем

Плов с болгарским перцем (без мяса)

Рис со стручковой фасолью на сковороде

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

Дима+++

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Дима+++

Гений кулинарии

Мария,здравствуйте. Ризотто никогда на готовил,но жена попросила найти рецепт и я выбрал ваш. Я далёк и очень от такой пищи. У меня когда готовил было много,что добавил от себя. Отвара не было и я заменил его куриным бульоном. Помидоров было мало и добавил томатной пасты не много,добавил ещё базилик сушёный,а сыр жена попросила не добавлять. По времени готовил гораздо дольше чем в рецепте хоть и рис купил арборио. Думаю по неопытности. Жене понравилось вот и славно. Вам спасибо за рецепт. Дима.

Нравится

(1)

ответить

MariaS Автор рецепта

Дима+++, спасибо Вам за подробный отзыв и фото!))

Нравится

(0)

ответить