Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Котлеты «Медвежья лапа»

На днях пересматривала кулинарную книгу "Русская кухня", мне периодически дарят, так что у меня уже немалая коллекция книг накопилась с разными вкусностями. Так вот, заинтересовал меня рецепт котлет «Медвежья лапа», название такое мощное... В холодильнике все продукты были и я незамедлительно приступила к приготовлению.

Если честно, то я иногда меняю рецепты под свой вкус, а тут решила полностью довериться и готовила все, как написано. Но после того, как прокрутила мясо, поняла: точно удвою все продукты, уж очень мало бы получилось, а я же не одна ем в нашей семье. Дальше столкнулась с еще одной проблемой: фарш получился очень жидким из-за печенки, и яйцо туда совсем нельзя класть, из такого фарша слепить котлеты не получится точно, если только оладьи, но в планах - совсем другое блюдо.

В итоге, я слегка подкорректировала рецепт и все получилось как надо.

Ингредиенты

Свинина - 600 г

Печень - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Сливки - 1 ст.л.

Мука для фарша - 2 ст.л.

Мука для обвалки - 4 ст.л.

Сыр - 100 г

Белый хлеб - 4 куска

Яйца куриные - 2 шт.

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло для жарки - 3 ст.л.

На выходе: 6 котлет

301 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Галюша автор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, для начала подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению котлет «Медвежья лапа». Кстати, для данного рецепта можно брать любую печень, у меня была куриная.

Фото 1

Пропустите через мясорубку свинину, лук, чеснок и печень.

У меня был готовый свиной фарш, поэтому я измельчила при помощи блендера печень с луком и чесноком, затем соединила все вместе, посолила, поперчила, добавила муку, сливки и хорошенько перемешала рукой. Готовый фарш накрыла пищевой пленкой и поставила в холодильник на 1 час.

Фото 2

В отдельную миску нарезала маленькими кусочками подсохший белый хлеб.

Фото 3

Добавила натертый на крупной терке сыр и перемешала.

Фото 4

Из фарша сформировала котлеты круглой формы, обваляла в муке.

Фото 5

Затем обваляла во взбитых яйцах.

Фото 6

Далее обваляла в подготовленной панировке из хлеба и сыра.

Фото 7

Разогрела сковороду с растительным маслом, выложила котлеты и обжарила на сильном огне до румяности с одной стороны.

Фото 8

Убавила огонь на минимум, перевернула котлеты и обжарила до румяности с другой стороны.

СОВЕТ! Чтобы котлеты прожарились внутри, на второй стороне нужно готовить на слабом огне около 15 минут, можно прикрыть крышкой или поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Фото 9

Вкусные, румяные, ароматные котлеты «Медвежья лапа» готовы, подавать их нужно в горячем виде с любым гарниром.

Фото 10

Полезные подборки и рецепты ...

Котлеты с хлебом

Подборка рецептов

Котлеты из куриного фарша с сыром на сковороде

Котлеты из фарша куриной грудки

Подборка рецептов

Оладьи из куриного фарша

Пожарские котлеты из Торжка

Куриные котлеты с грибами

Котлеты из свинины

Подборка рецептов

Котлеты под шубой в духовке

Котлеты из свиного фарша

Котлеты с перепелиным яйцом внутри

Котлеты по-киевски из свинины

Котлеты из фарша

Подборка рецептов

Куриные котлеты с кабачком и сыром

Котлеты с гречкой и фаршем

Котлеты по-аджарски

Котлеты по-домашнему впрок

Котлеты на сковороде

Подборка рецептов

Куриные биточки

Зразы рыбные

Мясные котлеты с баклажанами

Котлеты картофельные с сыром

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Куриное филе с крабовыми палочками (в духовке)

Шашлык в духовке на гриле

Тефтели в тыквенном соусе

Отбивные из индейки в хрустящей панировке

Другие полезные подборки по теме

Гарнир к рыбным котлетам (208)Гарниры к котлетам (226)Котлеты (890)Котлеты без лука (144)Котлеты без мяса (167)Котлеты без хлеба (399)Котлеты без яиц (266)Котлеты из куриного фарша (152)Котлеты из фарша на сковороде (144)Котлеты мясные (459)Котлеты на сковороде (458)Котлеты с хлебом (184)Котлеты с чесноком (312)Куриные котлеты (210)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анжелика

Солидные такие котлетки!

Нравится

(2)

ответить

Галюша Автор рецепта

Анжелика, ага, одно на человека достаточно

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат «Марго»	Макароны с кониной	Лепёшка на мангале	Открытый пирог с брусникой из дрожжевого теста	Куриный рулет в ветчиннице	Кулич с творожным сыром/с крем чизом	Пасхальный кулич «Синнабон»
Пасхальный козунак	Пудинг из кулича	Мраморные яйца с чаем каркаде на Пасху	Лапшевник из вермишели с яйцом в духовке	Постный салат с крабовыми палочками и рисом	Мясо по-французски из курицы в аэрогриле	Котлеты из крабовых палочек в духовке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Котлеты «Медвежья лапа»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти