Киш с клубникой

Тесто для клубничного киша (открытого пирога) можно замесить самостоятельно. Пресное, песочное, любое другое, способное тонко раскататься. Советую беспроигрышное слоеное покупное. Главное, получить побольше начинки. Сладкой сметанной смесью с ванильным ароматом заливают не только клубнику, но и другие ягоды, а также кусочки фруктов и косточковые.

Готовому кишу с клубникой дайте время охладиться, и лучше — на полке холодильника. Тогда подвижная начинка плотнее схватывается и проще разрезается.

Чтобы испечь киш с клубникой, возьмите продукты по списку. Тесто-полуфабрикат предварительно разморозьте.

Тесто разворачиваем, не раскатываем, укладываем в форму.

Приподнимаем борт, срезаем по окружности излишки теста, прокалываем вилкой дно. Всыпаем груз-фасоль и на первые 10 минут ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Слегка подсушиваем, чтобы тесто не осталось сырым от влажной начинки.

Тем временем взбалтываем сметану, сахар, ванильный сахар и яйца до однородности.

Четвертинками делим чистую клубнику.

Убираем фасоль с подсушенного теста для киша.

Равномерно заполняем ягодами.

Заливаем сметанной смесью и возвращаем в духовку, допекаем при температуре 180 градусов следующие 25-30 минут.

Киш с клубникой остужаем. Можно украсить, например, крошками слоеного теста и свежими ягодами.

Подаем клубничный пирог в охлажденном виде.

Приятного!