E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Тирольский пирог с клубникой

    Тирольский пирог с клубникой

    Это, пожалуй, один из самых вкусных пирогов, что я когда-либо пробовала. Это даже не пирог в привычном нам понимании, а целый торт! Очень вкусный! Сочный и хорошо пропитанный бисквит, нежнейший муссовый слой и ароматная клубника в желе - невероятное сочетание!

    Повозиться с ним придется, но, поверьте, результат вас непременно обрадует.

    Ингредиенты

    Бисквит:

    Яйцо куриное - 2 шт.

    Сахар - 70 г

    Мука пшеничная - 50 г

    Крахмал кукурузный - 20 г

    Лимон - 0,5 шт. (цедра)

    Заварной крем-муссовый слой:

    Молоко - 300 мл

    Яйцо куриное - 1 шт.

    Сахар - 90 г

    Ванилин - на кончике ножа

    Кукурузный крахмал - 20 г

    Желатин - 8 г + 2 ст.л. молока

    Сливки 35% - 150 мл

    Пропитка бисквита:

    Вода 75 мл

    Сахар - 15 г

    Лимон - сок 1,5 ст.л.

    Клубничное желе:

    Клубника - 500 г

    Клубничное желе - 2 упаковки (на 200 мл воды каждая упаковка)

    Диаметр формы - 21 см
    • 193 кКал
    • 4 ч. 10 мин.
    • 4 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    Матильда автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 14 голосов
    31 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Продукты для тирольского пирога с клубникой подготовьте по списку ингредиентов.

    Фото 1


    Взбейте белки с сахаром и щепоткой соли до состояния пышной светлой массы.

    Фото 2


    По одному добавьте два желтка, взбивая после каждого.

    Фото 3


    Добавьте в смесь лимонную цедру и муку, смешанную с крахмалом.


    Аккуратно перемешайте.

    Фото 4


    Выложите тесто в форму, дно которой застелено пергаментом.


    Выпекайте в разогретой до 170 градусов 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!


    Готовый бисквит полностью остудите на решетке.

    Фото 5


    Пока остывает бисквит, приготовьте мусс.


    Желатин залейте молоком и дайте набухнуть.

    Фото 6


    В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, крахмалом и ванилином до пышности.


    Параллельно поставьте молоко на плиту, доведите до кипения.

    Фото 7


    Часть закипевшего молока тонкой струйкой влейте в яичную смесь, постоянно помешивая.


    Затем верните в ковш с молоком эту смесь. Поставьте на плиту (нагрев - средний) и, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, приготовьте крем.

    Фото 8


    Как только крем загустеет, он готов.


    Снимите его с огня и сразу же добавьте набухший желатин.


    Перемешайте до растворения желатина.

    Фото 9


    Крем накройте пленкой в контакт и полностью остудите.

    Фото 10


    Приготовьте пропитку для бисквита, просто смешав все составляющие.


    С бисквита срежьте верхнюю корочку. Выложите его в форму.


    Пропитайте бисквит.

    Фото 11


    Когда крем полностью остынет, взбейте сливки до мягких пиков.

    Фото 12


    Смешайте сливки с кремом.


    Перемешайте. Мусс готов.

    Фото 13


    Выложите мусс на бисквит. Разровняйте. Накройте пленкой.


    Уберите в холодильник на 30-40 минут.

    Фото 14


    Затем формы выньте из холодильника.


    Поверх чуть застывшего мусса выложите нарезанную клубнику, слегка вдавливая ее в мусс.


    Накройте пленкой, уберите в холодильник.

    Фото 15


    Приготовьте желе согласно инструкции на упаковке. У меня не было клубничного желе, поэтому заменила его на вишневое. В принципе можно брать любое, которое не заглушит вкус клубники.


    Немного остудите, затем уберите в холодильник.


    Следите за его состоянием. Как только желе начнет схватываться, вынимайте...

    Фото 16


    ... и выливайте ложкой (к этому времени желе уже не жидкое и еще не густое) поверх клубники.


    Накройте пленкой и уберите пирог в холодильник на ночь.


    Тирольский пирог с клубникой готов.

    Фото 17


    Приятного аппетита!

    Фото 18


    И вот такой клубничный тирольский пирог в разломе: нежнейший!

    Фото 19


    Тирольский пирог с клубникой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги с клубникой

    Подборка рецептов

    Пирог из слоеного теста с замороженной клубникой
    Заливной пирог с клубникой
    Пирог с творожной заливкой
    Пирог с яблоками и клубникой
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Творожно-кофейный чизкейк
    Кекс в микроволновке без муки
    Заливной пирог со сладкой начинкой из щавеля
    Пирожки с тыквой на кефире
    Торты на день рождения

    Коллекция рецептов

    Торт-рулет из слоеного теста
    Кабачковый торт с морковью и луком
    Торт «Венгерская сказка»
    Торт «Синий бархат»

    Коллекция рецептов

    Спанакопита (греческий слоеный пирог со шпинатом)
    Двухслойный пирог с творожной начинкой и ягодами
    Пирог с вишней и клубникой
    Бисквитный пирог с вишней

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    polerum

    Написать комментарий

    Отправить
    ЕК
    Благодаря Вам, уважаемая Матильда , утреннее кофе и чаепитие прошло на ура. Моя благодарность Вам за рецепт. Кстати, кондитер Миша был очень рад что я дала ему ссылочку на сайт ( он о нём не знал) . Сказал, что нашёл много чего интересного для себя.
    С благодарностью ЕК.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    ЕК, рада, что пирог и Миша Вас порадовали ))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    ЕК
    Йо-хо-хо и бутылка рома!!!!! Нашла выход из положения! Позвонила в одну из маленьких кондитерских и спросила если они могут сделать пирог по моему рецепту. А мне в ответ- да не вопрос! Диктуй рецепт. Я: так он на русском! Опять не вопрос: на другом конце провода слышу голос: Миша- это твой вопрос. Миша взял телефон , я продиктовала Ваш рецепт. В общем Ваш торт будет у меня на столе к утреннему чаю !!!!!!! Кстати, Миша сказал, что это любимый пирог его тещи!!!!! Во как мир тесен!
    С уважением и благодарностью ЕК.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    ЕК, воистину - мир тесен! Не раз убеждалась в этом! И ох, как я Вам завидую!!! Кто бы мне его еще раз сделал... Лень меня обуяла...

    Мише респект: он сделает Вашу жизнь слаще)))) Съешьте там кусочек и за меня, и за тещу Миши 
    Нравится
    (0)
    ответить
    EK
    Уважаемая Матильда! Памятник Вам при жизни за Ваше терпение и труд!!!! Выглядит восхитительно, а запах! Я чую его через монитор- но, я, не готова к такому подвигу ( проще рыбу почистить) А как хочется!!!!!!!!!!!!! 
    С уважением ЕК.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    EK, благодарю! Отваживаюсь я на него не часто))) А вот рыбу чистить для меня - катастрофа! Делала я это всего раз в жизни, и мне хватило!  С той поры предпочитаю, чтобы это делали за меня ))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    НиОчем
    Сколько яиц надо положить в мусс? В рецепте указано 1 шт, а в описании пишите во множественном числе. Так, сколько?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    НиОчем, так, как указано в ингредиентах.
    Нравится
    (0)
    ответить
    polerum Новичок
    Получился шикарный!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    polerum, на здоровье! Спасибо Вам за фото отчет! Пирог действительно достойный!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    И для меня такой пирог - целый торт! И с кофиЁм - вАще ум отъешь, наливай!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Алена Прика, та на кой тебе тот кофий? Давай
    Нравится
    (2)
    ответить
    Алена Прика
    Матильда, та и я не про кофий)))   Ай норок - по-молдавски))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Алена Прика, а мы ведь жили в Молдавии (тогда Молдова так называлась), и говорила я по-молдавски. Вперемешку все было:русский с молдавским, как это часто бывает у детей. Сейчас, конечно, ничего не помню))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Шикарный получился! Я абажаю тортики такого плана!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Анжелика, и я такие люблю: нежно, легко. Но возни на весь день! Ничего сложного, но это ожидание, пока все застынет, убивает)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Да, Олесик, знаю. Вчера вот тоже затеяла тортик с черешней - убила весь день, хотя ничего сложного для меня))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    ну ты потрудилась на славу! а какой разрез
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Татьяна, он ваще огонь! Полнейшая нежнятина!))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Инна
    Вот это красота и я понимаю 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Инна , спасибо, дорогая! Нам было вкусно, правда, возни с ним...!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Инна
    Матильда, возня, вознёю, главное результат, а он - великолепный 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Какой нежный красавец! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Лана, правда: нежнейший!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Рисовые зразы с мясом
    Сардельки в аэрогриле
    Яичница в лаваше в аэрогриле

    Замороженные наггетсы в духовке
    Ленивая ачма в аэрогриле
    Гречка с мясом в банке в духовке
    Ташкентский плов
    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (4 ч. 10 мин.)