E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Торты →
    Шоколадный торт «Нуа»

    Шоколадный торт «Нуа»

    Очень удобный торт, который выпекается сразу с кремом.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Яйца куриные - 4 шт.

    Сахар - 180 г

    Соль - щепотка

    Масло сливочное - 100 г

    Молоко - 130 мл

    Мука пшеничная - 300 г

    Разрыхлитель - 8 г

    Какао - 40 г

    Лимон (только цедра) - 1 шт.

    Крем:

    Молоко - 250 мл

    Яйца куриные (только желток) - 2 шт.

    Сахар - 50 г

    Кукурузный крахмал - 30 г

    Ванилин - на кончике ножа

    Форма диаметром 24 см
    • 273 кКал
    • 45 мин.
    • 15 мин.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Матильда автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 13 голосов
    22 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Уже давненько я засматривалась на торт "Нуа". Очень много рецептов в интернете есть на эту тему, много вариаций приготовления этого десерта, но я остановилась на том, который хочу предложить и вам.


    Почему торт так называется - не знаю. Нигде этой информации не встречала. Но, как бы там ни было, шоколадный торт «Нуа» заслуживает внимания.


    В моем арсенале имеются формы диаметром 18 и 21 сантиметр, а для данного рецепта необходима форма диаметром 24 см. Тогда и торт получается ниже, и крем "проникает" в него глубже. У меня получился высокий торт, а крем оказался лишь на поверхности, практически не попав в само тесто. Поэтому лучше берите форму 24 см (о чем я и указала в начале рецепта).


    Что касаемо замены кукурузного крахмала картофельным: лучше всё же взять указанный. Говорят, что картофельного надо вдвое, а то и втрое меньше, но я как-то проводила эксперимент: был указан кукурузный, я взяла картофельный в таком же количестве и всё получилось замечательно. Но это мой эксперимент так прошел, вы все же, во избежание провала, лучше действуйте так, как написано в рецепте.


    В качестве ароматизатора можно использовать ваниль или ванилин, цедру апельсина.

    Фото 1


    Приготовьте заварной крем.


    Яйца разделите на белки и желтки. Белки не понадобятся. Поместите из в пластиковый контейнер или пакет и заморозьте. Затем их можно разморозить и приготовить, например, белковый омлет или пустить в выпечку.


    Желтки разотрите с сахаром и ванилином.


    Добавьте крахмал. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.


    Молоко доведите до кипения и добавьте в него желтковую смесь.


    На среднем огне, интенсивно помешивая, особенно прорабатывая дно, приготовьте крем.


    Как только он загустеет, снимите с огня.

    Фото 2


    Вот так будет выглядеть крем.

    Фото 3


    Накройте его пленкой в контакт, т.е. так, чтобы пленка касалась поверхности крема.


    Это делается для того, чтобы на поверхности крема не образовалась пленка.


    В таком виде остудите крем.

    Фото 4


    Приготовьте тесто.


    Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте молоко и растопленное и охлажденное сливочное масло. Взбейте.


    Добавьте цедру лимона.

    Фото 5


    Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и какао.


    Перемешайте.

    Фото 6


    Тесто выложите в форму. На тесто - остывший заварной крем.


    Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

    Фото 7


    Шоколадный торт «Нуа» готов.


    Проверка на сухую лучину обязательна!


    Выложите торт на решетку и в таком виде остудите полностью.

    Фото 8


    Приятного чаепития!

    Фото 9


    Шоколадный торт «Нуа», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кремовые торты

    Подборка рецептов

    Торт «Полет» с кремом из сгущенки
    Пирог «Решето»
    Торт «Прага» по ГОСТу
    Торт «Молочная девочка» с заварным кремом
    Шоколадные торты

    Подборка рецептов

    Шоколадный торт «Спираль»
    Шоколадный торт с малиной
    Торт «Три шоколада»
    Пирог «Груша в шоколаде»
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Лимонные кексы с шоколадом
    Давонджин
    Хлебцы с прованскими травами
    Курник - король пирогов (в виде курицы)
    Десерты

    Коллекция рецептов

    Сметанное желе с бананами
    Черничный мусс (десерт)
    Десерт «Красный бархат»
    Яблочный мусс с манкой
    Торты на день рождения

    Коллекция рецептов

    Торт без выпечки с желатином и фруктами
    Бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками
    Торт «Красный бархат» с конфи
    Торт «Сникерс» с арахисом и сгущенкой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    ева
    Не знаю, не знаю, но крем без масла как-то и кремом не назовешь
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    ева, у меня - назовешь.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    интересный пирожок, жаль, что мои выпечку едят только соленую
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Татьяна, как так???!!! У нас в день по пирогу диаметром 21 см улетает Но при этом и соленый пирог сожрать мы не дураки
    Приезжай, Танечка, я тебя угощу сладкими пирогами. А своих дома оставь, не бери их с собой
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М.
    Знаешь, я допускаю, что это название происходит от французского слова "чёрный". Не от того, как оно пишется, а от того, как звучит. Там последний звук такой своеобразный - горловое "р", как мурчание кошки. Были просто в советские времена такие французские духи, "чёрная кошка". Их кто-то произносил, как "ша нуар", а кто-то - как "ша нуа". Поскольку на упаковке они писались вообще не так, меня в детстве это всегда очень озадачивало... 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Наталия М., не знаю. Лично я вот этот рецепт увидела впервые, в основном такие торты, как правило, в белом цвете все.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Олеся,столько рецептов,а хочется всего и сразу. Обещать когда не буду,но приготовлю обязательно. По срокам ничего написать не могу,но сам рецепт я уже считайте приватизировал. Спасибо. Дима.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    О, это я удачно на ночь зашла! Мне пожалуйста крему побольше, а тесту - поменьше
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Алена Прика, дада, мне тоже так не хватало, оБ чем я написала в рецепте: нужна форма бОльшего размера.)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Матильда, или больше крема, тройную порцию))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Бутерброды с беконом в аэрогриле
    Помидоры с сыром в аэрогриле
    Шампиньоны в сметане в аэрогриле
    Творожные вафли без муки

    Постный торт «Наполеон»
    Запеченный кальмар с овощами (в духовке)
    Ташкентский плов
    Творожные шарики в аэрогриле
    Тартар из креветок с авокадо
    Драники на хлебе на сковороде
    Тесто на пельмени на молоке без яиц
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (15 мин.) и времени приготовления (45 мин.)