Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Плов из козлятины

Ароматный плов, приготовленный из риса и козьего мяса.

Ингредиенты

Мясо козы (любые части) - 600 г

Рис - 2 стакана

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Соль - по вкусу

Приправа для плова - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Чеснок - 1 головка

Вода (кипяток)

222 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Инна автор рецепта

4.84

Оценить рецепт

Рейтинг 4.84 из 5
на основе 19 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Козье мясо - это ценный низкокалорийный продукт. Но многие из нас его не очень любят из-за специфического запаха. Избавиться от него можно путём замачивания и добавлением специй.

С козлятиной готовят множество разнообразных блюд. В моей семье самыми популярными являются шашлык и плов. Сегодня я поделюсь рецептом одного из них, а именно - плова из козлятины.

Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным. Для его приготовления можно использовать любые части животного, в моем случае это рёбрышки. Специи выбирайте по своему вкусу. Отлично подходят зира, кориандр, сушеные томаты, барбарис, а также куркума и перец. Если не хотите покупать множество наименований по отдельности, возьмите уже сформированную приправу для плова.

Приготовить такое блюдо не составит большого труда, а результат порадует. Рекомендую!

Для приготовления плова с козлятиной подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Фото 1

Мясо тщательно помойте под проточной водой. Если животное попалось не очень молоденькое и присутствует характерный запах, замочите мясо на пару часов в воде с уксусом. На 1 литр воды столовой ложки уксуса будет вполне достаточно. Затем ещё раз промойте, зачистите и нарежьте порционными кусочками. Казан с растительным маслом отправьте на огонь и хорошо раскалите. После выложите подготовленное мясо.

Фото 2

Обжарьте его на сильном огне до румяной корочки, постоянно переворачивая то на одну, то на другую сторону.

Фото 3

Тем временем подготовьте овощи, их понадобится довольно много. Лук нарежьте полукольцами, а морковь - брусочками, в крайнем случае можете натереть её на тёрке с крупными ячейками.

Фото 4

Отправьте к мясу овощи и жарьте их до мягкости.

Фото 5

Когда всё будет готово, овощи станут полупрозрачными, а мясо - золотистого цвета. Налейте в казан кипяток. Он должен практически покрыть все ингредиенты. Посолите, добавьте приправу для плова и головку неочищенного чеснока. Накройте казан крышкой и томите в течение 40-60 минут, до готовности мяса.

Фото 6

В результате должна получиться насыщенная, ароматная подлива для плова, так называемый "зирвак".

Фото 7

Рис промойте, меняя воду 3-4 раза, до прозрачности. Лишнюю жидкость слейте, а крупу распределите ровным слоем поверх зирвака. Снова понадобится кипяток. Залейте его таким образом, чтобы он возвышался над уровнем риса на 1,5 см.

Фото 8

Дождитесь, когда жидкость в казане повторно закипит. Затем снизьте огонь и накройте варочную ёмкость крышкой. Готовьте плов до мягкости риса и полного испарения воды, на это уйдёт около 25-30 минут.

Фото 9

По истечению времени не спешите открывать казан. Отставьте его в сторону, накрыв чем-нибудь тёплым, и дайте блюду упариться. Минут через 15-20 можно аккуратно перемешать все слои, начиная с самого нижнего.

Фото 10

Переложите плов из козлятины на сервировочную тарелку и подавайте на стол в горячем виде.

Фото 11

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Рис с мясом

Подборка рецептов

Курица карри с рисом

Ризотто с курицей и овощами (фьюжн)

Рассыпчатый плов со свининой

Плов из лосятины

Плов в казане

Подборка рецептов

Плов с говядиной в казане

Плов вегетарианский с нутом

Плов с тыквой по-азербайджански

Плов с кроликом

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Лисички с баклажанами (в духовке)

Плов в утятнице в духовке

Макароны с капустой

Вареники с черникой на пару (дрожжевые)

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Куриный соус болоньезе

Тушеные кабачки с томатной пастой

Судак в сметане на сковороде

Чикаго-пицца

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Елена

Вкусный плов получился. Спасибо, что можно посмотреть вкусный рецептик.

Нравится

(0)

ответить

Виктория

Получилось очень вкусно. Все ели с большим аппетитом. Спасибо за рецепт

Нравится

(0)

ответить

Инна Автор рецепта

Виктория, пожалуйста!

Нравится

(0)

ответить

Елена

Отличный рецепт,получилось очень вкусно!

Нравится

(2)

ответить

Ёрго

я тоже сделал по рецепту . только чеснок случайно очистил пару зубчиков . но думаю это не помешает ..да.еще у меня не было зиры..я только кориандр зернами добавил

Нравится

(0)

ответить

Ирина Шеви

Какой шикарный плов получился!!!

Нравится

(0)

ответить

Инна Автор рецепта

Ирина Шеви , спасибо)

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Яичный блин с помидорами и сыром	Постный соус бешамель (на овсяном молоке)	Творожная ватрушка в аэрогриле	Рубленые куриные котлеты в аэрогриле	Рисовые зразы с мясом	Сардельки в аэрогриле	Яичница в лаваше в аэрогриле
Замороженные наггетсы в духовке	Ленивая ачма в аэрогриле	Гречка с мясом в банке в духовке	Ташкентский плов	Салат с авокадо и горбушей (консервированной)	Сазан, запеченный с луком в духовке	Валлийское печенье (Welsh cakes)

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Плов из козлятины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти