E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рагу →
    Овощное рагу как в детском сад

    Овощное рагу как в детском саду

    Для детского растущего организма важно, чтобы питание позволяло не только насытить организм, но и дать организму максимум полезного, то есть витаминов, микроэлементов, а также клетчатки. Все эти вещества можно найти в овощах, именно поэтому при разработке меню для детских садов уделяется большое значение присутствию овощей в детском рационе. А чтобы сохранить полезные вещества по максимуму, применяются щадящие способы приготовления блюд, а именно тушение. При таком способе сохраняются микроэлементы, содержащиеся в продуктах, а также полезная клетчатка. Также тушеные овощи не оказывают агрессивного действия на желудочно-кишечный тракт, как жареные, и блюда, приготовленные таким способом, считаются очень полезными и даже диетическими.

    Именно таким блюдом считается овощное рагу, которое готовят повара детям в детском саду. В зависимости от сезона, состав рагу может варьироваться: например, если рагу готовится зимой, то его состав ограничивается картофелем, морковью, луком, белокочанной капустой, также возможно добавление замороженного зеленого горошка, ну а если это лето или осень, то часто добавляют кабачки. Для заправки используют соус на основе томатной пасты или молока, типа Бешамель.

    Так как у нас сейчас осень, я выбрала вариант с кабачками и с соусом на основе томатной пасты. Получилось вкусное овощное рагу. А так как в детских садах готовили по технологическим картам, где количество каждого продукта рассчитывалось на порцию 150 или 200 граммов, в зависимости от возраста детей, я увеличила количество каждого продукта в 5 раз, чтобы получить большую порцию рагу для всей семьи.

    Ингредиенты

    Картофель - 350 г

    Кабачки - 200 г

    Капуста белокочанная - 200 г

    Морковь - 100 г

    Горошек замороженный - 90 г

    Лук репчатый - 70 г

    Масло растительное - 40 г

    Масло сливочное - 30 г

    Томатная паста - 10 г

    Соль - по вкусу

    Молотый перец - по вкусу

    Вода - 80 мл

    • 93 кКал
    • 40 мин.
    • 30 мин.
    • 1 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    Natali автор рецепта
    4.79

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.79 из 5
    на основе 29 голосов
    123 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Итак, для приготовления овощного рагу как в детском саду берем все необходимые продукты по списку.

    Фото 1


    Для начала подготовим все овощи, почистим и помоем их. Затем нарежем не крупно репчатый лук, так как дети часто не любят крупно порезанный лук. Морковь нарежем кружками, которые потом разрежем на четыре части.

    Фото 2


    Картофель очистим, промоем и нарежем кубиком.

    Фото 3


    Белокочанную капусту нарезаем шашками размером 1x1 см.

    Фото 4


    После чего капусту следует припустить в небольшом количестве воды в течение 5-7 минут, затем сольем воду.

    Фото 5


    В сковороде разогреем растительное и сливочное масла.

    Фото 6


    Слегка обжарим в масле порезанный картофель, периодически его помешивая.

    Фото 7


    Пока обжаривается картофель, порежем кубиком кабачок.

    Фото 8


    Когда картофель слегка подрумянился, уберем его со сковороды. Хоть он еще не готов полностью, во время тушения он дойдет. А на сковороду кладем лук с морковью и пассеруем их на среднем огне.

    Фото 9


    Через несколько минут добавим к ним кабачки и продолжим обжаривание.

    Фото 10


    Через пару минут добавляем размороженный горошек.

    Фото 11


    Также отправляем на сковороду обжаренный ранее картофель и размешиваем лопаткой.

    Фото 12


    В сковороду к овощам добавим припущенную капусту, продолжим готовить на медленном огне.

    Фото 13


    Сделаем томатный соус, для чего смешаем пасту с водой, добавим немного соли.

    Фото 14


    Вливаем соус в сковороду к овощам, добавим молотый перец и немного соли, перемешаем, накроем крышкой и будем тушить минут 10-15 на медленном огне до окончательного приготовления всех продуктов.

    Фото 15


    Когда морковь и картофель размягчились и дошли до готовности, огонь можно выключать, овощное рагу как в детском саду готово.

    Фото 16


    Его можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к любым мясным блюдам. Приятного аппетита!


    Овощное рагу как в детском саду, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Овощное рагу с картофелем

    Подборка рецептов

    Рагу овощное с картошкой
    Овощное рагу с баклажанами
    Сабджи с картофелем и тыквой
    Тушеная картошка с овощами в мультиварке
    Овощное рагу с капустой: белокочанной, цветной, брокколи, брюссельской

    Подборка рецептов

    Фрикасе из овощей
    Овощное рагу из кабачков, картошки и капусты
    Овощное рагу из кабачков и капусты
    Овощное рагу из репы
    Рагу овощное

    Подборка рецептов

    Мирпуа (приправа)
    Постное рагу из кабачков с картошкой в мультиварке
    Аргентинское рагу в тыкве
    Овощи в соевом соусе в духовке
    Овощное рагу с кабачками

    Подборка рецептов

    Тушеные кабачки с морковью и помидорами
    Тушеные кабачки с помидорами в сметане
    Овощное рагу с кукурузой
    Овощное рагу с тыквой и кабачками

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    AnyBannyPanda

    Написать комментарий

    Отправить
    Белла
    Рецепт замечательный! Спасибо !
    Нравится
    (0)
    ответить
    Natali Автор рецепта
    Белла, на здоровье))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Спасибо за рецепт. Вкус детства.
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Natali Автор рецепта
    Елена, а вам спасибо за отзыв))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Постный кекс с цукатами
    Творожные кексы в аэрогриле
    Гречка с курицей в аэрогриле
    Кабачки с сыром в аэрогриле

    Онигири постные
    Шампиньоны в майонезе в аэрогриле
    Каша постная из киноа
    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом
    Маринованный ледяной гриб
    Макароны с паприкой
    Маринованные котлеты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (30 мин.) и времени приготовления (40 мин.)