E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Окрошка →
    Окрошка без картошки

    Окрошка без картошки

    Данный рецепт окрошки очень древний - датирован 1795 годом.

    Ингредиенты

    Соленые/свежие огурцы – 3-4 шт.

    Соленые сливы – 5-7 шт.

    Зелёный лук – 3-4 шт.

    Жареное мясо (свинина, птица) – 400 г

    Рассол огуречный – 3 ст.л.

    Рассол сливовый – 3 ст.л.

    Уксус 6% – 1 ст.л.

    Соль, черный молотый перец – по вкусу

    Квас – 1 л

    • 58 кКал
    • 20 мин.
    • 5 мин.
    • 25 мин.

    Фото готового блюда

    Ксюша автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов
    5 добавлений в книги рецептов

    Посмотрите видео версию рецепта

    Процесс приготовления

    Кулинарный историк Ольга Сюткина поведала очень интересный старинный рецепт окрошки без картошки для программы «Второе и компот». О нём, как оказывается, впервые упомянул Василий Левшин в конце ХVІІІ века. Когда я прочла его, сомнения были по поводу вкуса, и не только у меня, но и у домочадцев (читала я вслух). Вынашивала рецепт я долго и вот решилась... Поделюсь с Вами, но сейчас пару слов о вкусе...


    Вкус шикарен, несмотря на состав, хотя если разобраться, и состав прекрасен, он просто непривычен нам. Слыша слово «Окрошка», мы сразу себе представляем колбасу, яйцо, картошку, квас. А в данном рецепте все иначе! Только квас!


    Окрошка без картошки получается сытной, мясной, с приятным вкусом и с освежающим эффектом. Если вы сомневаетесь, но хотите – готовьте смело, останетесь довольны.


    Подготовить необходимые ингредиенты.

    Ингредиенты для окрошки без картошки
    Фото 1


    Соленые или свежие огурцы нарезать соломкой. Из слив достать косточки и разрезать на несколько частей.

    Порезать огурцы и сливы
    Фото 2


    Мелко нарезать вымытый зеленый лук.

    Порезать лук
    Фото 3


    Соединить все в одной миске и «стоптать ложкой», то есть истолочь. Это нужно для того, чтобы ингредиенты побыстрее отдали свой аромат.

    Примять овощи ложкой
    Фото 4


    Следующий этап – это приготовление мяса. Здесь выбор был велик: использовалось мясо четвероногих, домашней или дикой птицы (лучшим считалось мясо индейки или тетерева). Мясо использовали оставшееся с вечерней трапезы, жареное. Если мясо на кости, то его необходимо срезать и «дробно» нарезать, то есть мелко.

    Порезать мясо
    Фото 5


    Соединить мясо с другими ингредиентами. Влить огуречный рассол.

    Влить рассол
    Фото 6


    Затем сливовый.

    Влить сливовый рассол
    Фото 7


    Добавить уксус.

    Влить уксус
    Фото 8


    По вкусу всыпать соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешать.

    Всыпать соль и перец
    Фото 9


    Остается разложить в чаши и залить холодным квасом.

    Влить квас
    Фото 10


    Старинная окрошка без картошки очень сытная, с новым, необычным и интересным вкусом.

    Рецепт окрошки без картошки
    Фото 11


    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.


    Окрошка без картошки, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Окрошка с курицей

    Подборка рецептов

    Окрошка без картошки
    Окрошка с курицей на квасе
    Окрошка со свеклой на кефире
    Окрошка на кефире и айране
    Окрошка на квасе

    Подборка рецептов

    Окрошка с колбасой на квасе (классический рецепт)
    Окрошка на квасе с колбасой без яиц
    Окрошка с говядиной
    Окрошка без картошки
    Окрошка с мясом

    Подборка рецептов

    Окрошка на квасе с полукопченой колбасой
    Окрошка с курицей на квасе
    Окрошка с колбасой на уксусе (классический рецепт)
    Окрошка с мясом на кефире
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Судак под шубой из икры
    Тушеная чечевица с сыром и овощами
    Фетучини с креветками и цукини
    Ячневая каша с мясом
    Супы на каждый день

    Коллекция рецептов

    Куриный суп с яичными блинчиками
    Окрошка на тане
    Яичный суп с курицей
    Испанский чесночный суп

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    natalka
    Да уж! точно необычная окрошка!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Мясо в чесночном соусе
    Салат с луком фри и курицей
    Черная лапша с курицей
    Салат из рукколы, мангольда и шпината
    Уха удмуртская (по-камски)
    Салат с говяжьим языком и черносливом
    Торт Наполеон с вишней

    Дубайский кулич (с дубайским шоколадом)
    Салат «Облако» с копченой курицей
    Свинина в сливочном масле
    Бешбармак из тушенки
    Орзо с овощами
    Домашнее шоколадное масло из сливочного масла
    Бутерброды с каперсами
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (5 мин.) и времени приготовления (20 мин.)