Поиск рецептов
Найти

Популярное

Летние закуски Заготовки на зиму Блюда из кабачков Яблочные пироги Баклажаны с помидорами

Особое питание

Диетическое Постное Вегетарианство Веганство ПП Кето Выпечка без глютена

На чем готовим?

Духовка Сковорода Казан Мультиварка Аэрогриль Микроволновка Афганский казан Мангал

Повод

Завтрак Обед Ужин День Рождения Новый Год Рождество Пасха Пост

Что испечь?

Пироги Пирожки Лепешки Булочки Хлеб Шарлотка Манник
Меню Вход
Рецепты Видео Книга рецептов Планнер Подписки Отзывы и идеи
🎄 Новогоднее Меню
✧ Другие варианты поиска
Прелоадер
Рецепты → Манник →
Классический манник на кефире без муки

Классический манник на кефире без муки

Берусь утверждать, что классический манник на кефире - самый простой десертный пирог в русской кухне. Вариаций приготовления у нашего пирога-манника достаточно, но есть один неизменный ингредиент - манная крупа. Манка, сочетаясь с молочными или кисломолочными продуктами, идеально заменяет пшеничную муку. Так что из манной крупы получается бесподобно вкусная выпечка. Есть предположение, что первый пирог-манник появился еще в XII-XIII веке вместе с появлением этой самой манки. С тех времен вкус пирога остался практически неизменным. Всё дело в простом подборе продуктов.
автор рецепта
Оглавление

Ингредиенты

Манная крупа - 1 стакан

Кефир - около 1 стакана (или чуть больше)

Масло сливочное - 20 г (для смазывания формы)

Сахар - 100 г и больше

Соль - на кончике ножа

Яйца куриные - 2 шт.

Разрыхлитель для теста (ванильный) - 3 г

  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.
  • К → 203 кКал / 100 г
Считаете это блюдо бюджетным?
Да
Нет

Процесс приготовления

Итак, для приготовления классического манника на кефире без муки возьмите продукты из списка.

Ингредиенты для классического манника на кефире без муки


Добавьте в миску всю порцию кефира. Кефир необходимо довести до комнатной температуры. Рекомендую достать его из холодильника за 30 минут до приготовления теста.

Влить кефир


Всыпьте манную крупу в кефир.

Всыпать манку


Тщательно перемешайте пластиковой ложкой или лопаткой. Комочков быть не должно. Манку с кефиром оставьте в теплом месте для набухания. Будет достаточно 30 минут.

Размешать манку с кефиром


Куриные яйца взбейте в пену вместе с сахаром. Сахар добавьте по вкусу. Мне хватило полстакана, но сладкоежки могут использовать и больше. Взбитые яйца отправьте в смесь из набухшей манной крупы и кефира.

Добавить яйца с сахаром


Перемешайте тесто до однородности. Добавьте разрыхлитель, немного соли и снова хорошо перемешайте. Оставьте тесто еще на 15 минут и займитесь емкостью для выпечки.

Размешать тесто


Подготовьте форму для выпечки. Чтобы манник получился тортиком, используйте небольшую в диаметре, но высокую емкость. Предварительно смажьте ее сливочным маслом и посыпьте легким слоем сухой манки.

Вылить тесто в форму


Выпекайте манник до готовности при температуре 180°C. Время приготовления - 40-50 минут. Проверьте готовность лезвием ножа или деревянной шпажкой. Если проткнуть готовый пирог-манник, то тесто не пристанет к ножу или шпажке.

Испечь манник


После выпекания пирог нужно слегка остудить. Накройте форму с манником тарелкой и быстрым движением переверните. Правильно приготовленный манник выпрыгнет из формы вот таким симпатичным тортиком. Каким он получился ровным и красивым...

Готовый классический манник на кефире без муки


Посмотрите друзья, какая у него румяная корочка! Даже жалко резать, но куда деваться, если чайник уже закипел и вся домашняя "команда" ждет за столом.

Классический манник на кефире без муки


Нарежьте классический манник на кефире без муки порционными треугольниками, как тортик.

Фото классического манника на кефире без муки


Пирог прекрасно режется ровными треугольниками. Угощайтесь манником, пока не остыл. В теплом виде у нашего простого десертного пирога изумительный вкус и очень нежная основа. Приятного чаепития!

Рецепт классического манника на кефире без муки


Классический манник на кефире без муки, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Оценить рецепт
4.83

Оцените рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 245 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
253 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов
Добавить в планнер
Сообщить об ошибке в рецепте
PDF с фотоPDF без фото

Аймкук в Телеграм

Новые рецепты и кулинарные идеи каждый день. 94.000+ подписчиков.
Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид
Манник на кефире с мукой

Подборка рецептов

Классический манник на кефире
Манник на кефире без муки
Банановый пирог без сахара (манник)
Манник на кефире без муки в мультиварке
Пироги на кефире

Подборка рецептов

Пирог с брусникой и творогом
Ленивый курник
Заливной пирог со сливами
Манник с черной смородиной на кефире
Манник на кефире

Подборка рецептов

Шоколадный манник на кефире в мультиварке
Манник как в детском саду
Манник на кефире с пропиткой
Пирог с тертыми яблоками и манкой
Манник без муки

Подборка рецептов

Манник на сметане без муки
Воздушный творожник
Лимонный манник на кефире
Манник на йогурте без муки

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
Загрузить
Ольга
Агата
Прохожий
Прохожий
Показать больше ...

Написать комментарий

Отправить
Светлана
Манник отлично получился. Всё пропеклось. Делала часть в виде маффинов, часть в форме 20 см. Очень простой, бюджетный и вкусный рецепт. Сахара - да, надо поменьше  ) Спасибо за рецепт
0
ответить
irka_kolchina
Светлана, спасибо вам за обратную связь к рецепту!
0
ответить
Вишня Петровна
В рецепте указаны стаканы, а подскажите пожалуйста, сколько в граммах ингредиенты, а не в стаканах?
0
ответить
irka_kolchina
Вишня Петровна, стакан манной крупы это 200-220 граммов, стакан кефира - 200-250 граммов. Ориентируйтесь при приготовлении также на консистенцию теста. Благодарим вас за вопрос.
4
ответить
Вишня Петровна
irka_kolchina, спасибо, попробую!
1
ответить
irka_kolchina
Вишня Петровна, готовьте на здоровье и делитесь результатами! 
0
ответить
Анна
Для меня рецепт идеальный. Поднялся. Красивый. Внутри тоже все отлично. Спасибо!
Фото
0
ответить
irka_kolchina
Анна, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту!
0
ответить
Екатерина
Рецепт отвратительный. Не поднялся, от слова совсем.
1
ответить
irka_kolchina
Екатерина, жаль, что манник у вас не получился. Благодарим за обратную связь и желаем успехов в дальнейших приготовлениях!
2
ответить
Elena S.
Екатерина, соглашусь с вашим мнением
0
ответить
Зин
Замечательный манник, только сахара добавила немного+изюм добавила. Верх посыпала сахарной пудрой. Вкусняха. Спасибо за рецепт!
0
ответить
irka_kolchina
Зин, вам спасибо за обратную связь к рецепту! 
1
ответить
Ольга
Не пропекся вообще и не поднялся. Только покрылся коркой, а внутри какая-то каша, как будто 10 мин в духовке был, а не 50. Испортила продукты (
4
ответить
irka_kolchina
Ольга, жаль, что манник у вас не получился. Такую ситуацию можно попробовать исправить: убавить температуру и накрыть сверху бумагой/фольгой, так готовить ещё некоторое время. И готовый пирог нужно немного остудить. Благодарим за обратную связь и желаем успехов в дальнейших приготовлениях!
0
ответить
Светлана
Спасибо, хороший рецепт, ничего лишнего
0
ответить
irka_kolchina
Светлана, благодарим вас за комментарий!
0
ответить
Кэт
Не поднялся манник, спустя 45 мин сырой...
Ни разу в жизни не было настолько плохого исхода
2
ответить
irka_kolchina
Кэт, в таком случае нестрашно оставить пирог в духовке ещё на 10-15 минут и смотреть на его готовность дальше. Благодарим вас за обратную связь.
0
ответить
Александра
Верхушка, бока, низ - с корочкой, внутр - консистенция полусырого
4
ответить
irka_kolchina
Александра, в таком случае нужно уменьшить температуру нагрева духовки и продолжать выпекание до готовности. Благодарим вас за комментарий!
0
ответить
Сабрина Новичок
Искренне благодарю за это чудо!!!! Нежный, сладкий, воздушный, вкуснейший кексик получился!!!!
1
ответить
irka_kolchina
Сабрина, благодарим вас за обратную связь! Рады, что манник вам понравился!
0
ответить
Акс
Подскажите, пожалуйста, а можно использовать мед вместо сахара и сколько тогда его класть?
0
ответить
irka_kolchina
Акс, в рецепте автор использует сахар по вкусу, соответственно, если хотите взять в качестве подсластителя мёд, то следует поступать также - класть на свой вкус :) При этом учитывайте, что мёда потребуется меньше для получения желаемой сладости теста. Начните, например, с трёх столовых ложек, а дальше ориентируйтесь на предпочтения. 
1
ответить
Алина
Мне очень понравился рецепт, правда у меня не такой высокий. Делала все по рецепту кроме того что добавила ванильный экстракт, вместо кефира йогурт с добавками и добавила немного замороженной малины, получилось очень нежно, буду готовить по этому рецепту и с другими добавками)
Фото
1
ответить
irka_kolchina
Алина, высота пирога зависит от диаметра формы. Дополнение малиной - отличное решение! Благодарим вас за комментарий к рецепту! Рады, что манник вам понравился. Готовьте на здоровье!
0
ответить
Анастасия
Держала в духовке час, так и не пропекся в середине нормально, не очень понравился рецепт
Фото
7
ответить
irka_kolchina
Анастасия, по фото кажется, что структура удалась. Жаль, что рецепт вам не понравился. Благодарим вас за обратную связь!
2
ответить
Мария
Все получилось, делала по рецепту, сахара 100г вполне достаточно. Когда решила делать, оказалось что манки у меня только 100г, поэтому добавила еще кукурузную крупу смолотую на кофемолке в муку. Поднялся и пропекся, на фото разрезан горячим, ничего не опало.
Фото
2
ответить
irka_kolchina
Мария, спасибо вам за обратную связь к рецепту! Очень рады, что манник удался! Приятного аппетита!
1
ответить
Millandtulips
Получилась подошва, делала ВСЁ по рецепту. Обидно.
Фото
5
ответить
irka_kolchina
Millandtulips, благодарим вас за обратную связь! Жаль, что манник у вас не получился!
1
ответить
Светлана
Отличный десерт. Легкий, как раз для лета! Очень вкусно со свежими ягодами. И готовить просто. Спасибо!
0
ответить
irka_kolchina
Светлана, пожалуйста! Благодарим вас за комментарий!
1
ответить
Галина
Спасибо! Очень вкусно!
0
ответить
irka_kolchina
Галина, на здоровье! Спасибо вам за комментарий!
1
ответить
Ольга
Спасибо. Мне очень понравился этот рецепт. Манник получился очень вкусный и нежный.
1
ответить
irka_kolchina
Ольга, спасибо вам за обратную связь! Очень рады, что манник понравился!
0
ответить
Светлана
А когда и как добавлять сливочное масло?
0
ответить
irka_kolchina
Светлана, сливочное масло необходимо для смазывания формы. Спасибо за вопрос!
0
ответить
Татьяна 5
Спасибо большое за рецепт
Очень понравился
0
ответить
irka_kolchina
Татьяна, спасибо вам за комментарий! Приятного аппетита!
2
ответить
Ольга
Впервые в жизни у меня получилась такая ерунда. НЕ ВКУСНО!!!! С выпечкой всегда дружила, и получалось отменно. Сейчас же просто запеканка из манки получилась., жесткая запеканка. Следовала рецепту очень точно.
19
ответить
irka_kolchina
Ольга, очень жаль, что рецепт вам не понравился. Надеемся вы найдёте то, что придётся вам по душе - продолжайте экспериментировать! Спасибо за обратную связь!
4
ответить
Мария
По вашему рецепту приготовила, внутрь добавила изюм и грецкий орех. Очень вкусно и красиво) Спасибо.
Фото
3
ответить
irka_kolchina
Мария, благодарим за фото и комментарий!
0
ответить
Юлия.
Получился манник без муки. С мукой не получался. Благодарю, вкусный получился. Смазала тертой клубникой и посыпала кокосовой стружкой. !
Фото
3
ответить
irka_kolchina
Юлия. , благодарим за отзыв! Рады, что вам понравилось! 
0
ответить
Показать всё...
О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
Телеграм ВК Дзен Одноклассники Пинтерест Youtube Рутуб
Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.