E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Торты →
    Малиновый муссовый торт

    Малиновый муссовый торт

    Торт с малиновым муссом - потрясающе малиновый и внутри, и снаружи, и по вкусу, и по цвету. Нежнейшая консистенция, тающая во рту.

    Ингредиенты

    ​Малина - 1300 г

    Сливки для взбивания - 600 мл

    Шоколад белый - 250 г

    Сахарный песок - 100 г

    Ванильный сахар - 2 шт.

    Желатин (упаковка, необходимая для желирования 500 мл жидкости) - 1 шт.

    Вода для размачивания желатина - по потребности

    Глазурь - 250 мл, не обязательна

    Готовый бисквитный корж - 1 шт.

    • 177 кКал

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 32 голосов
    15 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Малиновый муссовый торт - это два килограмма райского наслаждения для любителей малинки (ну, не все любят кокосы, а райское наслаждение любят все!). Он потруднее, чем муссовики с ягодами, не содержащими столько зернышек, но, по-моему, протертая малина в муссовых десертах как-то лучше, чем натуральная. В остальном - мусс очень простой. А вот форму я на сей раз взяла сложную, чтобы показать способ, как легко и быстро вырезать бисквитное донышко под такую конфигурацию.


    Сложность использования формы с внутренним отверстием для муссовых тортов заключается в том, что непонятно, какой именно объем мусса вы получите из данного в рецепте количества ингредиентов. Сливки могут взбиться по-разному, и в зависимости от этого будет разный объем готовой массы. Малины тоже после протирания может оказаться больше или меньше, чем у меня. У меня чисто случайно получилось ровно столько, сколько нужно было по объему формы - 2 литра. Оказалось бы больше - не беда. А ну как вышло бы меньше? Как тогда делать донышко? Заранее там не промеришь, но есть пара полезных предметов, помогающих снять мерку, уже когда мусс заполнил форму.

    Ингредиенты для малинового муссового торта
    Фото 1


    Протираем малину через металлическое сито, чтобы удалить семена. Их выбрасываем.

    Протереть малину через сито
    Фото 2


    Размягчаем желатин в небольшом количестве холодной воды 5 минут (или иное, если иное написано у вас на упаковке).

    Положить желатин в воду
    Фото 3


    Рубим белый шоколад.

    Порезать шоколад
    Фото 4


    Отжимаем желатин и растворяем его на слабом огне в 200 мл сливок вместе с белым шоколадом, обычным и ванильным сахаром до полного растворения всего.

    Всыпать сахар
    Фото 5


    Взбиваем 400 мл сливок до мягких пиков.

    Взбить сливки
    Фото 6


    Вмешиваем в сливочно-шоколадную смесь малиновое пюре до равномерного растворения.

    Добавить малиновое пюре
    Фото 7


    В три приема вмешиваем взбитые сливки к остальным ингредиентам до получения однородной смеси.

    Ввести сливки
    Фото 8


    Заливаем мусс в форму для торта.

    Перелить мусс в форму
    Фото 9


    Промерять диаметр донышка очень удобно безразмерным кольцом для тортов. Нет кольца - ну, что же, найдите среди своих тарелок ту, которая будет чуток поменьше. Диаметр внутренней дырки должен быть меньше, чем диаметр какого-нибудь из ваших стаканов, бокалов или кружек. Короче, донышко довольно просто вырезать безо всяких измерений, методом подбора.

    Вырезать корж
    Фото 10


    Бисквитный корж укладываем поверх мусса и помещаем торт в морозилку до полного застывания. Часов на 6.

    Положить корж на мусс
    Фото 11


    Если используете зеркальную глазурь, ее нужно перед использованием сначала растопить в микроволновке (4 минуты на режиме "разморозка"), а потом выгнать пузырьки и остудить до чуть теплой температуры.

    Растопить глазурь
    Фото 12


    Достаем торт из морозилки, извлекаем его из формы. Если будет использоваться глазурь - ставим туда, откуда и куда ей будет легко стекать.

    Достать торт из формы
    Фото 13


    Поливаем торт с малиновым муссом глазурью.

    Покрыть торт глазурью
    Фото 14


    Даем торту разморозиться в холодильнике. Долго, не менее 4 часов.

    Фото малинового муссового торта
    Фото 15


    Разрез малинового муссового торта никакого смысла снимать нет, потому что глазурь, может, на полтона отличается от цвета мусса. В общем, малиновость этого торта зашкаливает как по вкусовым, так и по цветовым параметрам.

    Рецепт малинового муссового торта
    Фото 16


    Малиновый муссовый торт, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Торты с малиной

    Подборка рецептов

    Торт-рулет из слоеного теста
    Брауни с малиной
    Торт «Молочная девочка» с малиной
    Торт «Малиновая нежность»
    Торты с ягодами

    Подборка рецептов

    Торт с кремом чиз и ягодной прослойкой
    Торт «Молочная девочка» с фруктами
    Сметанный десерт с клубникой и печеньем
    Торт «Панчо» с малиной и бананами
    Торты из готовых коржей

    Подборка рецептов

    Торт «Медовик» из готовых коржей
    Вафельный торт с шоколадным кремом
    Черничный торт с йогуртом
    Торт из вафельных коржей
    Муссовый торт

    Подборка рецептов

    Малиновый муссовый торт
    Шоколадный муссовый торт
    Муссовый торт «Три шоколада»
    Муссово-клубничный торт
    Новогодние десерты

    Коллекция рецептов

    Замороженные бананы в шоколаде
    Ламингтон (австралийское пирожное)
    Тирамису без маскарпоне
    Чак-чак с водкой
    Торты на день рождения

    Коллекция рецептов

    Рулет «Павлова»
    Тыквенный торт с карамельным кремом
    Бисквит «Брошенный» с какао
    Клубничный торт с творожным кремом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    София
    Какая красота!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Он действительно был просто потрясающим! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    diana1616
    Этот десерт так и манит! Такое красивое оформление!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Ой, я - такая слабая женщина!…  Он меня совсем заманил и соблазнил и… НЕ ВИНОВАТАЯ Я, ОН САМ ПРИШЕЛ!!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    очень аппетитно!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Как, тут еще что-то осталось, что видно, что аппетитно?! Я думала, его еще вчера желающие ВЕСЬ СЪЕЛИ!!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Шикарный торт
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Очень правильное определение!  Именно такой и был.
    Нравится
    (0)
    ответить
    lakomka
    Ух ты! Такая красотища!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Смотрела и удивлялась, неужели это я ТАКОЕ сделала?! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Наташа, торт ВЕЛИКОЛЕННЫЙ !
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Спасибо, очень приятно слышать такие похвалы! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Мне ровно половину! Могу и больше, но совесть не позволяет Матильдона обижать)))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Да-да, вот именно так мы с мужем этот тортик и поделили… Ребенок на завтрак следующего дня оказался в категории "кто не успел, тот опоздал".
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milanika
    Мне, наверно, в жисть не научиться такие торты готовить.... Супер!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Ну, а я вот никак не могла научиться ПЕЧЬ торты.  Поэтому, когда я открыла для себя муссовые, я в них просто влюбилась. Вот они для меня - простые и понятные, и ведут себя предсказуемо (в отличие от бисквитов).  С теми у меня какой только хрени не приключалось. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Виктория
    Красотища)))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Да прям есть было жалко!!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ксюша
    Неимоверная красота. Нет слов, чтобы выразить свои эмоции!!!! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Можно стонать. 
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Рис с овощами в аэрогриле
    Витаминная смесь с медом
    Заливной пирог с тунцом ПП
    Стейк из цветной капусты в аэрогриле
    Чебуреки с квашеной капустой
    Макароны со сгущенкой
    Рыба с сельдереем в духовке

    Оладьи из рыбьей икры (постные)
    Гуфи гискарбинка
    Пельмени с солеными груздями
    Салат из ледяного гриба
    Пирог с кониной
    Тортилья с постной начинкой
    Кулич с творожным сыром/с крем чизом
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г