E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Курица «Кунг Пао»

    Курица «Кунг Пао»

    Готовим вкусную жареную курицу с болгарским перцем по-китайски. Нежная и пикантное куриное филе в маринаде из соевого соуса и вина.

    Ингредиенты

    Куриное филе - 500 г

    Перец сладкий - 1 шт.

    Чеснок - 2 зубчика

    Имбирь сухой - 1,5 ч.л.

    Перец чили - 1 шт.

    Арахис жареный - 40 г

    Лук зеленый - 1 ст.л.

    Масло

    Маринад:

    Соевый соус - 2 ст.л.

    Крахмал - 1 ч.л.

    Вино белое сухое или рисовый уксус - 1 ст.л.

    Соус:

    Соевый соус - 2 ст.л.

    Крахмал - 1 ч.л.

    Сахар коричневый - 2 ст.л.

    Соус Хойсин - 1 ст.л. (или меньше)

    Масло кунжутное - 1 ст.л.

    Уксус темный бальзамик - 30 мл

    • 163 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Лана автор рецепта
    4.84

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.84 из 5
    на основе 38 голосов
    364 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Меня сложно удивить этим китайским блюдом. Тем же, кто никогда не пробовал экзотическую кухню, курица, приготовленная по-китайски, обязательно придется по нраву.


    Курица «гунбао» (кит., англ. kung pao chicken) — классическое блюдо сычуаньской кухни, изобретённое в провинции Сычуань, в западном Китае (из википедии). Это блюдо готовится из кусочков куриного филе, обжаренного с острым перцем и арахисом.


    Я не вижу смысла жарить жареный арахис в соусе, поэтому я просто посыпала орехами готовое блюдо, придав ему необходимый вкус.


    В интернете полно разных рецептов приготовления этого блюда. Я выбрала самый пикантный, с соусом Хойсин.


    Для приготовления курицы Кунг Пао (гунбао) советую брать свежий корень имбиря, а мне повезло купить сухой корень у частника на рынке. Перед тем, как его приобрести, у меня была прекрасная возможность его попробовать и убедиться в его натуральных свойствах. Имбирь, расфасованный в пакетики из супермаркета, не советую использовать, проку в нем абсолютно никакого - ни вкуса, ни запаха. Вместо китайского темного уксуса я взяла бальзамик.

    Ингредиенты для курицы Кунг Пао
    Фото 1


    Готовится все очень быстро, главное, подготовить и нарезать все ингредиенты заранее. Куриное филе нарезать кубиками, сложить в емкость, добавить все для маринада - соевый соус, крахмал, вино. Перемешать и оставить, пока идет подготовка других составляющих.

    Соединить куриное филе, соевый соус, крахмал и вино
    Фото 2


    Тем временем нарезать сладкий перец кубиками, острый перец - колечками, измельчить чеснок и имбирь (свежий - натереть). Подготовить мелко нарезанный зеленый лук.

    Нарезать перец, чеснок и имбирь
    Фото 3


    Приготовить соус для заливки. Смешать все ингредиенты для соуса. Перемешать, чтобы сахар, по возможности, растаял и крахмал не оставил комочков. Перед заливкой соус следует еще раз тщательно перемешать, чтобы поднять осевший крахмал.

    Смешать все ингредиенты для соуса
    Фото 4


    Арахис обжарить и очистить от кожицы.

    Подготовить обжаренный арахис
    Фото 5


    Дальше работаем быстро. Сначала нужно нагреть сухую сковороду или вок, что предпочтительнее. Огонь - больше среднего. Влить пару ложек растительного масла и добавить острый перец. Обжарить его пару секунд и сразу же добавить куриное мясо, перемешать до побеления и добавить сладкий перец. Обжарить все вместе 1 минуту.

    Положить в сковороду курицу и перец
    Фото 6


    Всыпать имбирь и чеснок. Жарить еще 1 минуту при интенсивном помешивании.

    Всыпать имбирь и чеснок
    Фото 7


    Как только курица станет однородной, влить подготовленный соус.

    Влить соус
    Фото 8


    Дать соусу загустеть при минимальном нагреве и выключить огонь. В общей сложности куриное мясо готовится не более 7-10 минут. Посыпать все арахисом и зеленым луком.

    Добавить зеленый лук
    Фото 9


    Курица Кунг Пао готова. Лучшим гарниром для нее будет рис.

    Фото курицы Кунг Пао
    Фото 10


    Приятного аппетита!

    Рецепт курицы Кунг Пао
    Фото 11


    Курица «Кунг Пао», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Курица жареная

    Подборка рецептов

    Куриные ножки гриль
    Куриные наггетсы в сырной панировке
    Птица по-столичному
    Садж из курицы на костре
    Курица с болгарским перцем

    Подборка рецептов

    Паприкаш из курицы по-венгерски
    Тушеная курица с овощами
    Куриное филе с перцем и грибами
    Курица в фольге в мультиварке
    Мясо с болгарским перцем

    Подборка рецептов

    Хашлама из говядины
    Пёркёльт из свинины
    Говядина с овощами в мультиварке
    Жареное мясо с овощами и грибами
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Картошка с черносливом и мясом в духовке
    Рыбные котлеты из салаки (свежемороженой)
    Крученики из куриного филе
    Чуду из лаваша с творогом и зеленью

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Светлана Ценитель
    Оу! Ням-ням! Мы очень любим пан азиатскую кухню и пройти мимо не могли, и правильно сделали.) Приготовили курицу Кунг-пао, потом свинину Кунг-пао, сегодня индюшку Кунг-пао. ) Всё очень вкусно. Больше всего нам понравилась свинина по этому рецепту. На втором месте индейка и курица на почётном 3-ем.)
    Советую всем поэкспериментировать с  разными сортами мяска.) 
    Ещё для тех, у кого нет хороших зубов, вполне можно готовить без арахиса. Свинину так и готовили, потому что не было его тогда. И ещё не жалейте зелёного лука! Чем его больше, тем лучше.) Всё было очень вкусно. Теперь это одно из наших традиционных блюд. Спасибо автору!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Светлана, очень рада, на здоровье!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Светлана
    Здравствуйте. Что такое соус Хойсин и чем его можно заменить? Очень красивое фото. Очень хочется приготовить. Спасибо за рецепт.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Светлана , этот соус продают в отделах китайских и японских продуктов. Он плотный и вязкий. Заменить его врядли чем-то можно, так как вкус у него своеобразный и насыщенный. Попробуте приготовить без него, добавьте больше соевого соуса и чуть больше крахмала. Получится другой вкус, но все равно будет вкусно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лиза
    Светлана, я заказывала на ВБ
    Нравится
    (0)
    ответить
    Кира Ценитель
    Лана, Ваш рецепт сделал меня более счастливой. Я очень люблю китайскую еду, а муж считает, что это отрава и я уже давно не была в китайских ресторанах. А теперь я могу приготовить свои любимые блюда сама и не по 500 руб. за блюдо, а значительно дешевле. Всё получилось очень вкусно, как в ресторане.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Кира, спасибо вам за такой приятный отзыв. Я очень рада, что блюдо вам понравилось. Готовьте на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аники Гений кулинарии
    Что делать, если хочется приготовить такую курицу, а части ингредиентов нет? Придумать что-нибудь. Из овощей только чеснок - ладно, берем, что есть. Зато арахиса побольше. Не любит муж сильно острое, ладно, пусть черный перец вместо красного. Имбиря нет - не будем притворяться, что четко следуем рецепту. Вино заменим водкой. Вместо хитрого китайского уксуса будет сок лимона. По мотивам, короче. Но мужу понравилось. Курица исчезла просто в один момент. Маринад, сказал, интересный. Ну, в общем-то имеет и такой вариант право на жизнь. Главное, красочные фото и эксперименты вдохновили меня на творчество. И это было не зря! Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Аники, неожиданно! Приятно получить такой отзыв, даже если не было всех ингредиентов. Спасибо вам, что не поленились сделать фото. Блюдо получилось по мотивам рецепта
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Слушай, вот уж ассоциации - вещь сильная! Сегодня весь день хожу и вспоминаю твою кунг пао (чтобы вспомнить название, пришлось вернуться в начало рецепта ). У нас есть уезд Кон Дао. И вот курица твоя у меня кон дао - хоть убейся
    Кусочки прям медовые!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Ты знаешь, я не против Мао, Дао, Пао и тому подобному...Пусть хоть как называется, но вкусно же 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Вкусность ее я даже не посмею оспорить!!! А вот бы ты нам бифсалат приготовила, а! Ну который я люблю, и который ты знаешь)))) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Я бы с удовольствием, но нет многих тропических ингредиентов, например- лемон грасс и т.д. Без него салат -не слат.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Эх, пИчаль пИчальная... Но! Не всегда они его добавляют
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Света, очень аппетитная курочка получилась!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Большое спасибо, мне приятно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elena.D
    Как же я такое люблю!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Угощайся, Ленчик!
    Нравится
    (0)
    ответить
    diana1616
    Светлана, здорово получилось! Аппетитные фото!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Спасибо, действительно это вкусно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Очень аппетитно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Спасибо, Марина 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви
    Кусочек стащила)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    На здоровье, угощайся.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Светочка, очень аппетитно! Пару раз и я готовила это блюдо
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Значит и ты, Ликусь, знаешь, как это вкусно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    одно из любимых блюд! очень красиво получилось
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Спасибо. Блюдо беспроигрышное и очень быстрое.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Бутерброды с беконом в аэрогриле
    Помидоры с сыром в аэрогриле
    Шампиньоны в сметане в аэрогриле
    Творожные вафли без муки

    Постный торт «Наполеон»
    Запеченный кальмар с овощами (в духовке)
    Ташкентский плов
    Творожные шарики в аэрогриле
    Тартар из креветок с авокадо
    Драники на хлебе на сковороде
    Тесто на пельмени на молоке без яиц
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (30 мин.)