E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Фаршированные баклажаны на зиму

    Фаршированные баклажаны на зиму

    Ингредиенты

    Баклажаны - 1 кг

    Зелень - 1 пучок

    Чеснок - 1 головка

    Жгучий перец - 1 шт.

    Соль - 1 ст.л.

    Уксус 9% - 30 мл

    Лавровый лист - 3 шт.

    Перец горошком - 7 шт.

    Специи - по вкусу

    Масло растительное - 50 мл

    Вода - 500 мл

    • 64 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    ulka86 автор рецепта
    4.75

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.75 из 5
    на основе 4 голосов
    28 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Эта закуска заслуживает внимания и стоит потраченного времени. По принципу приготовления рецепт фаршированных баклажанов схож с квашением в кадке, когда их начиняют различными овощами, специями, пряностями. Конечно, эти баклажаны получаются солеными, а не квашеными, но это не значит, что вкус хуже, просто он другой. Такие баклажаны порадуют любителей острых закусок.


    Для приготовления фаршированных баклажанов на зиму подготовьте заранее все необходимые ингредиенты: овощи, зелень, соль, сахар, пряности, специи, уксус, масло.

    Ингредиенты для фаршированных баклажанов на зиму
    Фото 1


    Баклажаны промойте и удалите плодоножки, сделайте продольные разрезы, но не разрезая баклажан до конца. Опустите их в кастрюлю с прохладной подсоленное водой и ждите закипания.

    Сделать надрезы в баклажанах
    Фото 2


    Пока закипают баклажаны, займитесь начинкой. Свежую зелень промойте и мелко нарежьте.

    Порезать зелень
    Фото 3


    Свежий чеснок нужно почистить, а затем острым ножом нарезать на мелкие кубики. Можно также измельчить чеснок, просто раздавив его плоской стороной ножа.

    Измельчить чеснок
    Фото 4


    Оденьте перчатки для работы со жгучим перцем. Промойте его и отрежьте плодоножку. По желанию достаньте семечки. Нарежьте его мелкими кубиками.

    Порезать острый перец
    Фото 5


    Баклажаны после закипания воды нужно варить 5-7 минут, а затем достать и остудить. Главное, чтобы овощи не были переварены.

    Отварить баклажаны
    Фото 6


    В удобной посуде смешайте зелень, чеснок и перец, перемешайте - начинка готова!

    Смешать ингредиенты для начинки баклажанов
    Фото 7


    Начините баклажаны чесночно-перечной смесью.

    Положить начинку в баклажаны
    Фото 8


    Чтобы начинка не выпала, обмотайте баклажаны кулинарной или обычной нитью достаточно плотно.

    Перевязать баклажаны нитками
    Фото 9


    Уложите овощи в чистые сухие банки. Приготовьте маринад из воды, соли, сахара, уксуса, масла. Также добавьте лавровый лист, перец горошком. Залейте закипевший рассол в банки, чтобы рассол покрыл баклажаны.

    Залить баклажаны в банке рассолом
    Фото 10


    Стерилизуйте баклажаны в банках 20 минут, накрыв их крышками. Затем закатайте и уберите их под одеяло до остывания.

    Рецепт фаршированных баклажанов на зиму
    Фото 11


    Храните фаршированные на зиму баклажаны в кладовке или погребе.

    Фото фаршированных баклажанов на зиму
    Фото 12


    Фаршированные баклажаны на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из баклажанов

    Коллекция рецептов

    Баклажаны в аджике на зиму
    Заморозка для баклажанной икры на зиму
    Баклажаны «Огонёк» на зиму (без жарки)
    Баклажаны с фасолью на зиму
    Баклажаны с чесноком на зиму

    Коллекция рецептов

    Баклажаны по-армянски на зиму
    Баклажаны в ореховом соусе на зиму
    Баклажаны как грибы на зиму
    Закуска из баклажанов по-грузински на зиму
    Маринованные баклажаны на зиму

    Коллекция рецептов

    Лечо из баклажанов на зиму
    Баклажаны острые жареные на зиму
    Маринованные баклажаны на зиму
    Маринованные баклажаны целиком на зиму
    Острые баклажаны на зиму

    Коллекция рецептов

    Острые баклажаны на зиму без стерилизации
    Фаршированные баклажаны на зиму
    Баклажаны как грибы на зиму
    Баклажаны по-армянски на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Светлана
    В составе продуктов не указано количество сахара.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Ольга Ярок
    Не понятно сколько воды
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Скажите, пожалуйста, сколько брать воды для маринада из расчета на эту пропорцию соли, уксуса и т.д.?
    Нравится
    (1)
    ответить
    ulka86 Автор рецепта
    указанное количество идет на 500 мл воды
    Нравится
    (0)
    ответить
    любовь
    шикарно,вкусно,аппетитно-чудо,я так делаю
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга Ярок
    А сколько воды нужно?
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)