E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Маринованные баклажаны на зиму

    Маринованные баклажаны на зиму

    Маринованные баклажаны на зиму — закуска универсальная, ее можно подать к: гарниру, мясным блюдам, на праздничный стол.

    Ингредиенты

    На банку 1 л:

    Баклажаны - 750 г

    Морковь - 1 шт.

    Перец болгарский - 1 шт.

    Перец острый - 0.3-0.5 шт.

    Чеснок - 3-4 зубчика

    Лавровый лист - 1 шт.

    Для маринада:

    Соль - 1 ст.л.

    Сахар - 1.5 ст.л.

    Уксус 9% - 1 ст.л.

    Для варки баклажанов:

    Вода - 1 л

    Соль - 1 ст.л.

    • 20 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Анжелика автор рецепта
    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 7 голосов
    16 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Предлагаю вам рецепт замечательных маринованных баклажанов на зиму. Такие баклажаны можно подать к любому гарниру и к мясным блюдам. Рассол, в котором будут находиться баклажаны до того, как вы откроете банку, нужно потом слить и заправить баклажаны растительным маслом. Также можно добавить лук и зелень. Остроту заготовки можно регулировать количеством острого перца, хотите менее острое - кладите перца меньше, ну, а если поострее, то и кусочек перца нужно взять побольше. Указанных продуктов хватает на банку 1 л.


    Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Рекомендуется срезать 1.5-2 см, так как возле плодоножки обычно скапливается много нитратов. Очистить морковь. Перец разрезать и удалить сердцевину.

    Почистить и помыть овощи
    Фото 1


    Нарезать баклажаны кружочками 8-10 мм.

    Порезать баклажаны
    Фото 2


    В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить столовую ложку соли и сварить баклажаны в 2-3 приёма, каждую партию - не более пяти минут. Рассол, в котором варились баклажаны, вылить.

    Положить баклажаны в соленую воду
    Фото 3


    Морковь нарезать кружочками, перец - крупной соломкой.

    Порезать перец и морковь
    Фото 4


    В чистую банку на дно поместить чеснок, лавровый лист и кусочек острого перца.

    Положить в банку перец, чеснок и лавровый лист
    Фото 5


    Выкладывать баклажаны в банку шарами, перекладывая морковью и болгарским перцем. Наполнить банку до верха.

    Заполнить банку овощами
    Фото 6


    Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду и залить ею содержимое банки, тут же слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, снова вскипятить и влить уксус. Залить маринадом баклажаны. В высокую кастрюлю постелить мягкую ткань и поставить на неё банку с баклажанами, прикрыть содержимое стерильной крышкой. Наполнить кастрюлю горячей водой так, чтоб она доходила до "плечиков" банки. С момента закипания воды баклажаны стерилизовать 10 минут.

    Простерилизовать банку с овощами
    Фото 7


    После этого банку завинтить крышкой и перевернуть дном вверх, укутать в одеяло до остывания. На зиму маринованные баклажаны поставить на хранение в домашнюю кладовку при комнатной температуре.

    Рецепт маринованных баклажанов на зиму
    Фото 8


    Фото маринованных баклажанов на зиму
    Фото 9


    Вкусных вам заготовок!


    Маринованные баклажаны на зиму, рецепт с фото

    Еще один рецепт маринованных баклажанов на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    ElenaV
    Лика, интересный рецептик!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Спасибо Леночка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Анжелочка, прекрасная заготовка! Если будет достаточно перцев сделаю такие баклажанчики.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Мариш, так ведь перчика 1 шт. всего нужно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    diana1616
    Отличная закуска!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Спасибо Светуль!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда
    Класс! Выглядят как грибочки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Правда? Я над этим не задумывалась))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лидия
    Анжелика, с такими баклажанами моя бабушка в Кривом Роге в далеком 1968 году тушила картошку! Вместо мяса - баклажаны! До сих пор помню этот божественный вкус! Надо попробовать повторить, за рецепт спасибо!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Рулетики из телятины
    Вишнёвый пирог «Твин Пикс»
    Паста с белыми грибами
    Постный салат с макаронами
    Салат «Грибная корзинка»
    Картошка с салом в духовке на противне
    Постные шампиньоны в духовке (целиком)

    Постные котлеты из цветной капусты и брокколи
    Баклажаны во фритюре (баклажаны фри)
    Пирог с опятами в духовке
    Азу с тушенкой
    Салат из авокадо с огурцом и яйцом
    Борщ в горшочках
    Как открыть кокос?
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)