E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Голубцы →
    Мальфуф махши (голубцы из капу

    Мальфуф махши (голубцы из капусты по-ливански)

    Ингредиенты

    Капуста - 1,5 кг

    Фарш - 500 г (у меня 50/50 баранина/говядина)

    Рис круглый - 150 г

    Лук репчатый - 1 шт.

    Смесь перцев - щепотка

    Кориандр молотый - щепотка

    Тмин - щепотка

    Шафран - щепотка

    Гранатовый соус - 1 ст.л.

    Оливковое масло - 4 ст.л.

    Лимон - 1 шт.

    Чеснок - 1 головка

    Сухая мята - 1 ч.л.

    Соль - по вкусу

    • 114 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 5.42
    • Ж: 6.09
    • У: 9.05

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    У капусты вырезать кочерыжку. Вскипятить в глубокой кастрюле подсоленную воду. Аккуратно опустить кочан в воду и проваривать до мягкости листьев (уходит 3-5 минут), снимая их по одному и выкладывая на дуршлаг или сито. И так до момента, пока не снимете все листья. Воду не выливать, пригодится.


    Рис промыть, воду слить, перемешать с фаршем, добавить туда мелко порубленную луковицу, шафран, смесь перцев, молотый кориандр, тмин (перетереть руками), 2 ст.л. оливкового масла, посолить, тщательно вымесить.


    Листья остудить, большие разделить на 2 части, вырезать твёрдую среднюю часть либо отбить молоточком. В каждый листик выложить 1 ст.л. начинки, свернуть в форме сигары.


    Чеснок очистить.


    На дно глубокой кастрюли выложить неликвидные листья и твёрдые части капусты, сделать таким образом подушку. Теперь выложить наши голубцы, пересыпать каждый слой зубчиками чеснока. Отдельно подготовить воду для заливки. В 500 мл горячей воды от варки капусты выдавить сок лимона, попробовать на соль, если мало - досолить.


    Залить мальфуф махши водой с лимоном, придавить тарелкой, довести до кипения. Теперь тарелку снять, налить в кастрюлю 2 ст.л. оливкового масла, гранатовый соус, всыпать мяту, попробовать на соль и лимон. Если чего-то не хватает - добавить.


    Снова придавить тарелкой, сверху поставить груз и тушить около часа, проверять на мягкость, капуста разная.


    Подавать мальфуф махши с лимоном, бульон налить в пиалу. По вкусу сервировать с простоквашей.



    Всем приятного аппетита!


    Мальфуф махши (голубцы из капусты по-ливански), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Ливанская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Сфуф. Манник по-ливански
    Батата харра (пряный жареный картофель)
    Салат Ливанский
    Говяжьи колбаски, тушёные в соусе из томатов
    Голубцы в кастрюле

    Подборка рецептов

    Голубцы диетические
    Голубцы с индейкой
    Классические ленивые голубцы в кастрюле
    Постные голубцы с гречкой
    Голубцы

    Рубрика рецептов

    Голубцы с фаршем и пшеном в мультиварке
    Долма по-армянски
    Голубцы в томатном соусе
    Ленивые голубцы с фаршем в духовке

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из капусты на ужин (324)Блюда из фарша на сковороде (342)Вегетарианские блюда с капустой (284)Вторые блюда из капусты (267)Вторые блюда из мясного фарша (480)Вторые блюда из фарша (475)Капуста белокочанная (852)Обед из капусты на каждый день (551)Обед из куриного фарша (223)Обед из фарша (545)Обед из фарша на сковороде (260)Супы с капустой (237)Фарш куриный (283)Фарш мясной (875)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Калорийность голубцов. Сколько калорий в голубцах на 100 грамм и на 1 штуку?Калорийность жареной капустыЧто приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?

    Свежие рецепты


    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Салат «Флоренция»
    Салат с кальмарами и фасолью
    Кулич на закваске

    Творожная бенто пасха
    Армянский пирог с сыром
    Салат с кальмарами и грецкими орехами
    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Мобильная версия сайта