Терпуг кусочками в духовке

Чтобы запечь терпуга кусочками в духовке, нужен сам терпуг, немного растительного масла, соль-перец и ваша любимая приправа для рыбы. Соберите всё по списку.

Полностью размороженного терпуга очистите от чешуи, вспорите брюшко и удалите внутренности. Особо тщательно нужно удалить кровяные сгустки вдоль позвоночника - они при запекании могут дать некрасивый чёрный цвет и горечь.

Промойте выпотрошенную тушку терпуга под проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Фото 1

Нарежьте терпуга на кусочки примерно по 2 см. Я использовала не всю тушку, а отрезала всего 5 кусочков.

Голову и хвост вы можете пустить на уху.

Сложите кусочки терпуга в форму для запекания, посолите по вкусу, посыпьте свежемолотым перцем из мельницы и приправой для рыбы. Чуть сбрызните кусочки терпуга растительным маслом.

На дно формы влейте примерно 100 мл (или чуть меньше) воды - она при запекании не даст рыбе пересохнуть.

Разогрейте духовку до 200°С. Поместите в нагретую духовку форму с кусочками терпуга и запекайте до готовности около 15-20 минут. Главное - не пересушить!

Фото 2

Запеченный в духовке терпуг кусочками готов. Подавайте с картофелем, рисом, овощами или салатом.

Фото 3