Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Мясо «Деликатесное»

Обязательным компонентом для приготовления мясного деликатеса является нитритная соль. Она позволяет добиться приятного аппетитного оттенка мяса, продлевает срок годности готового продукта, не дает развиваться бактериям и инфекциям. В "правильных" дозах нитритная соль абсолютно безопасна для здоровья.

Мясо "Деликатесное" - это прекрасная праздничная закуска, которая украсит мясную тарелку. А в будни это отличная замена магазинной колбасе.

Ингредиенты

Свинина - 1 кг

Соль - 1/2 ст.л.

Соль нитритная - 1/2 ст.л.

Паприка сладкая - 1 ч.л.

Паприка копченая - 1/2 ч.л.

Чеснок сушеный - 1/2 ч.л.

Перец черный - 1/2 ч.л.

Тмин - 1/2 ч.л.

Кориандр - 1 ст.л.

249 кКал
3 ч. 40 мин.
180 ч.
183 ч. 40 мин.

Б: 15.31
Ж: 20.48
У: 0.57

Фото готового блюда

Наталья автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 17 голосов

Процесс приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления мясного деликатеса. Мясо (шею, балык, карбонад) обмыть и обсушить бумажными полотенцами.

Смешать поваренную соль с нитритной. Натереть мясо посолочной смесью со всех сторон.

Завернуть в пищевую пленку, так, чтобы не было доступа воздуха к мясу. Отправить в холодильник на 7 дней для просолки.

Приготовить ароматную смесь из любимых специй (количество и состав можно менять по вкусу).

Освободить мясо от пленки, не промывая, натереть специями со всех сторон и выложить в форму для запекания. Запекать при температуре 85°C в течение 3,5 часов.

Готовое мясо "Деликатесное" перед подачей обязательно выдержать в холодильнике не менее 12 часов. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Мясные закуски на праздничный стол

Подборка рецептов

Мясной рулет с курагой

Рулет из свиной рульки в духовке

Вареный рулет из свиной пузанины

Мраморный мясной хлебец с корейской морковью

Балык

Подборка рецептов

Балык из сома

Балык из карася

Балык из толстолобика в домашних условиях

Балык из сазана

Закуски из мяса

Подборка рецептов

Вареный рулет из пузанины с морковью

Свиные ножки по-корейски

Фаршированная голень индейки

Суфле из курицы с овощами

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Глазированные сырки без творога	Пасха из зеленой гречки (без творога)	Кулич МХАТовский	Курица барбекю на мангале	Трубочки из слоеного теста с творожным кремом	Капрезе с моцареллой и песто	Пирог с вареньем из черной смородины
Фриттата с ветчиной и сыром	Стручковая фасоль с яйцом в духовке	Куриные голени в духовке ПП	Булочки с луком и сыром	Красные пасхальные яйца	Жареные вареники на кефире	Цветы из маршмеллоу для кулича

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мясо «Деликатесное»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти