Пирог с маком и яблоками (на творожном тесте)

Для приготовления пирога с маком и яблоками на творожном тесте подготовьте продукты по списку.

Яблоки выбирайте кисло-сладкие.

В сотейнике смешайте молоко, мак и сахар.

Поставьте на плиту и при среднем нагреве варите 5 минут после закипания.

Не забывайте помешивать.

Затем смесь отставьте в сторону или переложите в большую емкость, если эта мала, потому как в маковую смесь будут добавляться натертые яблоки, а их будет много.

Пусть маковая смесь остывает, пока будете заниматься приготовлением теста.

Я делала тесто в комбайне. Смешала муку, соль, сахар, ванилин. Добавила растопленное сливочное масло и измельчила смесь до мокрой крошки. Затем добавила творог и замесила тесто. Но тесто не соберется в единый комок, а будет рыхлым и комковатым.

Если будете делать тесто руками, порядок действий будет тот же.

Вот так выглядит тесто.

Вывалите его в форму, дно которой застелено качественным пергаментом. Руками распределите тесто по форме, прижимая его ко дну и утрамбовывая.

Форму с тестом уберите в холодильник ровно на то время, что будете заниматься верхним слоем.

Срезать лишний пергамент я не стала, потому как начинка может подтекать во время выпекания (так как форма у меня разъемная). Она не будет попадать на тены духовки и чадить, а запечется себе в этом пергаменте.

К маковой смеси (она к этому моменту может быть еще достаточно горячей) добавьте очищенные от кожуры и натертые на крупной терке яблоки.

Туда же отправьте крахмал и яйцо.

Перемешайте.

Смесь будет достаточно жидкой.

Выложите маково-яблочный слой поверх теста.

Разровняйте.

Выпекайте пирог с маком и яблоками в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Яблочно-маковый пирог на творожном тесте готов.

Тут видно, как совсем немного подтекла начинка и осталась вся на пергаменте.

Оставьте пирог в форме до полного остывания.

Вот такой он чудесный в разрезе.

Приятного чаепития!