Суп из щавеля со свининой и яйцом

Возьмите продукты для приготовления супа из щавеля со свининой и яйцом.

Свиное мясо можно брать любое - лопатка, задняя часть и даже грудинка с тоненькой прослойкой сала отлично подходят для этого супа. При желании вместе со щавелем можно положить пучок шпината, он не только сделает суп полезнее, но и придаст ему красивый зеленый цвет.

Картофель, лук, морковь и чеснок почистите, помойте вместе со свининой и зеленью под проточной водой. Отварите яйца около 10 минут, остудите.

Вскипятите в кастрюле воду, нарежьте свинину мелким кубиком, переложите в кипяток.

Нарежьте лук мелким кубиком, добавьте к свинине, варите на тихом огне 20 минут.

Картофель нарежьте средним кубиком, натрите морковь на крупной терке, переложите в кастрюлю, варите 5 минут.

В нашем регионе все супы со щавелем варят с обязательным добавлением риса, поэтому тщательно промойте и переложите крупу в суп. После закипания варите 10 минут. Если же рис вы не едите или не любите, можно заменить его на манку, она сделает бульон чуть гуще и тоже хорошо впишется в суп.

Помойте щавель, отрежьте стебли, листья нарежьте крупно, переложите в суп. Долейте воды до верха кастрюли, добавьте лавровый лист, раздавленный зубчик чеснока и варите ровно 5 минут. В процессе суп посолите и поперчите по вкусу, а если получилось кисловато, добавьте немного сахара.

Петрушку и укроп нарубите ножом, переложите в суп, перемешайте и выключите плиту. Оставьте под крышкой минут на 10-15 настояться.

Суп из щавеля со свининой готов! Нарубите мелко вареные яйца, всыпьте их в каждую тарелку и сразу же подавайте к столу.

Приятного!