Мука пшеничная - 450 г
Кислое молоко (или простокваша) - 200 мл
Дрожжи прессованные - 20 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 5 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Для приготовления булочек на кислом молоке (простокваше) с дрожжами в духовке потребуются ингредиенты по предложенному списку.
Приготовьте тесто. Я использую самый простой способ - без опары. Такое тесто можно замешивать в блендере или руками. В миску налейте кислое молоко, которое перед этим немного подогрейте. Дрожжи раскрошите и добавьте в миску с простоквашей.
Насыпьте соль, сахар и ванильный сахар.
Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в тесто.
Разбейте в миску одно яйцо и насыпьте стакан просеянной муки. Перемешайте все ингредиенты ложкой.
Постепенно добавляя всю оставшуюся муку, замесите мягкое, эластичное тесто.
Поставьте тесто в теплое место и накройте полотенцем или пищевой пленкой. Через час-полтора тесто увеличится в объеме в 2-3 раза.
Можно приступать к формовке булочек. Предлагаю вот такой способ. Тесто разделите на шарики весом 60-70 граммов.
Каждый шарик раскатайте в прямоугольник, который нарежьте полосками шириной 2,5 сантиметра.
Все полоски сложите стопкой одна на другую.
Любой палочкой (я взяла деревянную кисточку) надавите в середине полосок.
Затем разрежьте пополам все полоски. Скрепите вверху.
Переплетите полоски, образуя косичку.
Таким образом поступите со всем тестом. Выложите заготовки булочек в форму для выпечки, смазанную маслом или с пекарской бумагой.
Накройте пищевой пленкой и дайте постоять в тепле 20-25 минут. После смажьте яйцом.
Выпекайте булочки на кислом молоке и дрожжах в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов, 35-40 минут. При этом ориентируйтесь на свою духовку. Некоторые духовки с этой задачей справляются гораздо быстрее.
Ароматные, вкусные, воздушные булочки на кислом молоке готовы.
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария