Печеночные оладьи в сметанном соусе

Возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления печеночных оладий в сметанном соусе. Говяжью печень лучше используйте свежую - с ней оладушки получатся мягче и нежнее. Но и замороженная тоже отлично подойдет, главное, правильно ее разморозить. Для разморозки выложите печень на нижнюю полку холодильника и полностью разморозьте.

По желанию говяжью печень можно заменить на ту, которая вам нравится больше. Сметану используйте не менее 20% жирности. Также в соус можно добавить любимые специи.

Фото 1

Говяжью печень тщательно промойте, удалите пленки и внутренние протоки и сгустки крови.

Фото 2

Печенку промокните бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками.

Фото 3

В чашу блендера выложите кусочки печени, муку, соль и черный молотый перец. Вбейте куриные яйца, влейте молоко.

Фото 4

Измельчите до однородного теста. Если тесто получилось густым, то влейте немного молока.

Фото 5

Сковороду нагрейте, налейте немного масла и при помощи ложки выложите тесто, обжаривайте оладьи в течение нескольких минут с двух сторон при умеренном нагреве.

Фото 6

Готовые оладьи переложите на блюдо.

Фото 7

В эту же сковороду, где жарились печеночные оладьи, налейте немного масла, выложите нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости (лук и чеснок добавлять не обязательно). Затем всыпьте муку и обжарьте ее до слегка карамельного цвета.

Фото 8

Влейте в сковороду небольшими порциями воду, при этом непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Воду можно заменить на бульон или бульонный кубик. После введения всей жидкости, выложите сметану, приправьте соус, перемешайте и доведите до кипения.

Фото 9

В соус выложите отложенные оладушки и томите их при медленном нагреве под крышкой 5-7 минут.

Фото 10

Готовые печеночные оладьи в сметанном соусе подавайте с любым гарниром и соусом.

Приятного аппетита!!!

Фото 11