Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
Другие варианты поиска
РецептыПирожки
Пончики с мясом

Пончики с мясом

Удивительно вкусные мясные шарики, зажаренные в кляре, можно приготовить даже на праздничный стол всего лишь за 25-30 минут. От пончиков с мясом с золотистой корочкой не откажется никто, особенно вприкуску с соусом или овощным салатом.
Оглавление
Оценить рецепт
1319.83

Оцените рецепт

Рейтинг 1319.83 из 5
на основе 6 голосов
5 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Фарш мясной - 350 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Ряженка любой жирности - 100 мл

Мука пшеничная - 70 г

Соль - 2 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

Масло растительное - 400 мл

  • 25 мин.
  • 25 мин.
    • К263 кКал / 100 г
    • Б → 12.46
    • Ж → 19.15
    • У → 9.27
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления аппетитных пончиков с мясом.


    Вы вольны выбирать сорт фарша по своему вкусу: свиной, свино-говяжий, куриный и т.д. У меня в наличии - жирный свиной фарш с прованскими травами.


    Кляр обязательно должен быть очень густым, как тесто на оладьи. Жидкий кляр стечет с колобков фарша в масло при жарке и у вас не получится такое блюдо: будут отдельно колобки мяса и обжаренное тесто.


    По желанию растительное масло можно заменить растопленным смальцем или сливочным маслом. Ряженку тоже можете заменить кефиром или сметаной любой жирности. Если планируете готовить кляр на воде или молоке, то увеличьте норму пшеничной муки.

    Фото 1


    Выложите фарш в салатник или глубокую тарелку и приготовьте кляр в другой емкости. Вбейте в другую миску или пиалу куриное яйцо и взбейте его. Половину взбитой яичной массы влейте в фарш. В оставшуюся часть влейте ряженку или кефир. Всыпьте соль и молотый черный перец, взбейте все примерно 1 минуту.

    Фото 2


    Затем в кляр вмешайте пшеничную муку высшего сорта. Он должен получиться очень густым, но не плотным.

    Фото 3


    Затем в емкость с фаршем всыпьте щепотку соли и щепотку молотого черного перца. Если у вас фарш без других приправ, то вы можете добавить их по своему вкусу. Тщательно вымешайте фарш, чтобы он стал практически однородным. На это уйдет примерно 3-4 минуты.

    Фото 4


    Затем смочите руки в воде, стряхните лишнюю влагу и сформируйте из частей фарша небольшие колобочки. Выложите их в кляр.

    Фото 5


    Растительное масло прогрейте в ковше до кипения и выложите в него колобки фарша с тестом. Обжарьте примерно 3-4 минуты с одной стороны, убавив нагрев до умеренного.

    Фото 6


    Затем переверните на другую сторону. Обжарьте еще 5-7 минут. Время от времени переворачивайте их, чтобы как следует подрумянить. Пончики жарятся не быстро. Главное, не готовить их на сильном нагреве, иначе кляр обжарится, а мясная серединка останется сырой.

    Фото 7


    После обжаривания выложите пончики с мясом на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы удалить лишний жир.

    Фото 8


    Затем переместите на тарелку и украсьте свежей зеленью. На стол пончики с фаршем подавайте теплыми, со сметаной или чесночным соусом, соленьями, овощными салатами.

    Фото 9


    Приятного вам!


    Пончики с мясом, рецепт с фото
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Альфия
    Просто и вкусно, и главное быстро
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Альфия, спасибо большое
    Нравится
    (0)
    ответить
    разрезик прям манит! Будешь ко мне идти и пончиков захвати, что нам мелочиться одними пельменЯми! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Ирина Белая, как скажете, мЭм!
    Нравится
    (0)
    ответить
    рецепт просто супер!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Спасибы, Натусь! Это бомбезно вкусно! Даже дочерь моя все съела в тарелке
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ряженку в кляр??? Какое кощунство!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Матильда, но зато как вкусно!!!
    Нравится
    (0)
    ответить