Диетическая запеканка из брокколи в духовке

Возьмите все ингредиенты для приготовления диетической запеканки из брокколи в духовке.

Брокколи помойте под проточной водой, разберите на небольшие соцветия, нарежьте стебель небольшими кусочками, переложите в сотейник с кипящей водой, отварите минуты 3. Откиньте капусту на дуршлаг, дайте полностью стечь воде.

Лук и морковь почистите, помойте и обсушите. Переложите брокколи в форму для запекания, пересыпьте соцветия мелко нарезанным репчатым луком и тонко нашинкованной морковью.

Приготовьте заливку для запеканки. Для этого нужно взбить в глубокой миске два крупных яйца и молоко с низким процентом жирности. Заливку слегка посолите и при желании поперчите.

Полейте заливкой все овощи, посыпьте натертой на крупной терке моцареллой. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку в режиме без конвекции на 40 минут. Я запекала 20 минут в режиме верх-низ и еще на 20 поставила под верхний гриль для получения румяной корочки.

Диетическая запеканка из брокколи в духовке готова. Она получается очень вкусной и сочной, при этом малокалорийной. Если вы против румяной корочки во время диеты, тогда посыпайте запеканку моцареллой минут за 10 до конца приготовления.

Отличное блюдо, которое может быть как завтраком, так и ужином, также это отличный гарнир к отварному или запеченному мясу.

Приятного!