Лаймовый чизкейк

Возьмите продукты для приготовления лаймового чизкейка без выпечки. Сливки хорошо охладить. Мяту и лайм помыть.

Фото 1

Печенье поместить в измельчитель. Масло растопить и слегка остудить.

Фото 2

Измельчить печенье в крошку.

Фото 3

Добавить масло в крошку печенья и перемешать ложкой. Я использовала кольцо 16 см в диаметре. Сформировать из фольги дно и выложить кольцо на плоскую тарелку. Можно использовать разъемную форму.

Фото 4

Выложить массу из печенья на дно формы и хорошо утрамбовать. Поставить форму в холодильник на минут 30.

Фото 5

Мяту мелко нарезать. С лаймов снять цедру. Из одного лайма выдавить сок.

Фото 6

Соединить творог (у меня пастообразный, 9%) и сахар.

Фото 7

Отдельно взбить сливки до стойких пиков. Творог с сахаром взбить миксером до однородного состояния.

Фото 8

В творог добавить мяту, цедру и сок лайма. Перемешать миксером.

Фото 9

Добавить к творожной массе взбитые сливки.

Фото 10

На низкой скорости миксера перемешать начинку до однородного состояния.

Фото 11

Выложить творожную начинку поверх песочной основы и разровнять. Поставить форму с чизкейком в холодильник минимум на 10 часов.

Фото 12

Аккуратно снять бортик и переложить чизкейк на тарелку или подставку. Украсить дольками лайма или взбитыми сливками. Вот такой красивый лаймовый чизкейк получился.

Фото 13

Посмотрите, какой красивый он на разрезе. Чизкейк с лаймом и мятой мне напоминает по вкусу мороженое)

Фото 14

Приятного чаепития!