Японский хлопковый чизкейк

Продукты для японского хлопкового чизкейка подготовьте по списку ингредиентов.

Фото 1

Кладем в миску творожный сыр, сливочное масло комнатной температуры и половину нормы сахара. Яйца разделим на белки и желтки.

Фото 2

Устанавливаем миску на небольшую кастрюльку с кипящей водой, но чтобы вода не касалась дна миски с её содержимым. Ставим на плиту и будем нагревать, постоянно помешивая, до состояния сметаны. После сразу снимем с огня и немного остудим.

Фото 3

А пока масса остывает, подготовим форму. Смажем стенки сливочным маслом и обернем пергаментной бумагой. Дно и бока формы обернем плотной фольгой. Поставим всю конструкцию в форму большего размера, в которой будем запекать японский хлопковый чизкейк. Сразу включим духовку и разогреем ее до 150 градусов.

Фото 4

Когда масса чуть остынет, добавим молоко и размешаем.

Фото 5

После молока добавим в сырную массу желтки по одному, перемешивая массу после каждого желтка венчиком. Миксером ни в коем случае взбивать не нужно, все делаем только венчиком.

Фото 6

Затем добавляем ванилин и лимонный сок, также перемешиваем.

Фото 7

Далее просеиваем в сырную массу муку с кукурузным крахмалом и снова все смешиваем при помощи венчика.

Фото 8

Белки взбиваем миксером в пену, всыпаем оставшийся сахар частями, взбивая до стойкости.

Фото 9

Затем вводим частями взбитые белки в сырную массу и аккуратно перемешиваем венчиком.

Фото 10

Выливаем массу в подготовленную форму, а в большую форму наливаем доведенную до кипения воду примерно на 1,5-2 см. Сразу ставим все в духовку и выпекаем один час двадцать минут.

Фото 11

Через указанное время выключаем духовку, чуть приоткрываем дверцу и оставляем в таком состоянии на 15 минут. Потом достаем форму с чизкейком. Воду сольем, а чизкейк полностью остудим.

Фото 12

Нарезать японский хлопковый чизкейк лучше полностью холодным. Получается невероятно легкий и воздушный десерт, который понравится вашим домочадцам.

Фото 13

Приятного вам чаепития!