Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Торты →
Карамельный торт

Карамельный торт

Для карамельного торта понадобится минимум банка вареной сгущенки, которая обычно 380 г (часть - в тесто, часть - в крем), но если хотите очень сладкий крем, то берите больше. Нормально подходит для торта развесная варёнка. Знаю, что некоторые сами варят молочную сгущенку для кулинарных целей, но я - нееее... и не советую))

Коржи на вареной сгущенке получаются пышными и мягкими по структуре, очень приятными на вкус. Крем для такого торта подходит - сметанный. Кому-то нравится с сахаром или с сахарной пудрой, но очень в тему крем именно с добавлением той же самой варёной сгущенки!

автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.89

Оцените рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 45 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
61 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Для теста:

Варёная сгущёнка - 300 г

Мука - 130-150 г

Яйцо - 3 шт.

Сливочное масло - 50 г

Разрыхлитель - 10 г

Для крема:

Сметана 18-20% - 350-400 г

Варёная сгущенка - от 80 г по вкусу

Диаметр формы - 18-22 см
  • 1 ч.
  • 1 ч.
    • К → 278 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Ингредиенты для карамельного торта с кремом из вареной сгущенки и сметаны подготовьте по списку к рецепту.

    Фото 1


    Для теста сначала взбейте яйца.

    Фото 2


    Затем частями вмешайте варёную сгущенку.

    Фото 3


    Влейте растопленное (остывшее!) сливочное масло и перемешайте.

    Фото 4


    Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте.

    Фото 5


    Перелейте тесто в смазанную металлическую или в силиконовую форму.


    Запекайте заготовку для карамельного торта в духовке при 170-180 градусах около 45 минут, но время зависит от свойств вашей духовки и высоты теста в форме - проверяйте деревянной зубочисткой. У меня эта форма - диаметром 18 см. Хватило 40 минут.

    Фото 6


    Пока печется заготовка из теста, займитесь кремом.

    Фото 7


    Нужно просто перемешать сметану с вареной сгущенкой, и крем готов. Количество вареной сгущенки подбирайте на свой вкус.

    Фото 8


    Выпуклую часть заготовки срежьте, разломите на несколько частей и верните в выключенную духовку. Она подсушится, и потом измельчите её в крошку для посыпки торта.

    Фото 9


    Основную часть заготовки разрежьте на три коржа. Например, ниткой. Для этого по кругу делаются надрезы ножом глубиной около 1 см, в них заводится нитка, концы нитки перекрещиваем и тянем.

    Фото 10


    Соберите торт, промазывая коржи кремом. Удобно это делать в разъемной форме.

    Фото 11


    При использовании сметанного крема можно коржи не пропитывать дополнительно, и так получится очень сочно. Но если считаете, что пропитка - необходимая часть торта, то пропитайте...

    Фото 12


    Обмажьте торт кремом. Например, существенную часть крема - сверху, а по бокам - тем, что... немного вытечет при сборке из-под коржей. Обсыпьте бока и часть верха крошкой из верхней срезанной части.

    Фото 13


    Украсьте карамельный торт на свой вкус: орехами, конфетами, шоколадом и т.д.

    Фото 14


    Карамельный торт, рецепт с фото
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид

    Похожие подборки и рецепты ...

    Торт со сгущенкой

    Подборка рецептов

    Торт «Наполеон» из печенья «Ушки» со сгущенкой
    Торт на 30 лет для девушки
    Торт «Муравейник»
    Торт «Карамельная девочка»
    Сметанные торты

    Подборка рецептов

    Торт «Молочная девочка» на сковороде
    Сметанный десерт с песочным печеньем
    Торт из засохших пряников без выпечки
    Торт «Монастырская изба» с вишней
    Торты на день рождения

    Коллекция рецептов

    Торт с ягодами без выпечки
    Блинный торт со взбитыми сливками
    Торт «Медовик» с халвой
    Кекс «Зебра» на новый лад

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить
    Нина Минина-Р
    Дима+++
    Дима+++

    Написать комментарий

    Ваше имя


    Текст комментария

    Отправить

    Надя
    Почему-то мой комментарий вчера не появился. Я испекла этот торт и хочу поблагодарить Вас за такой чудесный рецепт! Просто и очень вкусно! Торт понравился всем гостям! 
    Вложения
    0
    Ответить
    Нина Минина-Р
    Автор рецепта
     Надя, спасибо за отзыв и фото 
    0
    Ответить
    Катя
    Добрый день!
    Подскажите пожалуйста, бисквит надо остужать (и сколько по времени если надо) перед тем как резать и собирать торт?
    Вложения
    0
    Ответить
    Нина Минина-Р
    Автор рецепта
    Катя, остужала до комнатной температуры, вроде около часа. спасибо за фото 
    0
    Ответить
    Zoya7
    Нина, замечательный торт! Не сложный в приготовлении, доступный всем по цене и при этом очень вкусный!
    0
    Ответить
    Нина Минина-Р
    Автор рецепта
    Zoya7, 
    0
    Ответить
    Дима+++
    Нина,здравствуйте. Для меня ваш рецепт как раз в тему. Прошла неделя,а я только разродился. Маленькие размеры не для меня. Всё умножил в 2.5 раза,выпекал в форме 28 см. Идея и исполнение трафарета жена взала на себя. Так аккуратно вырезать я бы сам не смог. Ещё не один торт у меня со сметанным кремом без загустителя не получился. Я как советовали сметану в марле подвешивал,что бы сыворотка ушла. Ничего не помогло. Покупал сметану 30% и 40% жирности,а результат тот же. Раньше была просто сметана,а теперь термостатная и ещё какая то. Что вышло то и вышло. Загуститель пришлось добавлять. Мне говорили и не раз,что со сметаной самый простой крем,но видно не в моём случае. Торт получился очень "пушистым" и очень вкусным. Одно не пойму мне Уже или Ещё только 55??? Надеюсь,что Пока Ещё. В жизни ещё очень многое нужно сделать и попробовать. Что то меня занесло. Нина большое спасибо за рецепт. Удачи и всего самого хорошего. Дима.
    2
    Ответить
    Нина Минина-Р
    Автор рецепта
    Дима+++, спасибо за отзыв! про сметану не знаю, что сказать... наверно, с ней как и с другой молочкой бывает что-то не то. типа "творог" и "творожный продукт", "сыр" и "сырный продукт"...  надо чтобы точно БЗМЖ, т.е. без замены молочного жира растительными.
    ещё раз поздравляю!
    пойду, посмотрю, подробности торта в фотоотчетах)
    0
    Ответить
    Дима+++
    Нина,осталось только попробовать купить сметану на рынке. Магазины которые торгуют вроде бы как "фермерскими продуктами" уже разок попробовал. Тогда жена зашла в такой магазин около метро. Я в тот раз "завёлся" и дело закончилось не то, что бы скандалом (это не в моём стиле), а скорее моим наездом и возвратом денег. Я в принципе мог на это не обратить внимания, но покупала жена. Скорее я и "завёлся" только из-за того, что обманули жену. Она очень переживала, а обижать её я никому не позволю. Примерно так. Дима.
    1
    Ответить
    Нина Минина-Р
    Автор рецепта
    Дима+++, действительно, надо ставить на место недобросовестных производителей. я как-то купила творог вроде нормальный от кировской известной компании "вятушка". а когда сырники стала жарить, то из них прямо раст. масло потекло :(
    0
    Ответить
    Дима+++
    Нина,полностью согласен. Буду писать на русском. Покупал сметану фирмы "Президент","Домик в деревне","Чабан". Покупал у них сметану 30% и 40% жирности. Результат один и тот же. Нужно будет позвонить знакомым женщинам и узнать у кого они покупают молочку на рынке. Просто так идти на рынок бесполезно. Нужно договориться с поставщиком и под заказ купить сметану. Может быть ещё,что нибудь приглянётся. Всё это ерунда,а сметанный крем я всё равно победЮ!!! Дима.
    2
    Ответить
    Нина Минина-Р
    Автор рецепта
    Дима+++, надеюсь, всё сложится удачно. я ещё ни разу не пробовала сметану 30 и 40% неужели такие бывают?!)) покупаю - 15, 18 и 20%. 
    1
    Ответить
    Анна
    Великолепный тортик. Спасибо. Попробую испечь.
    1
    Ответить
    Оксана
    Интересный рецепт. Спасибо.
    4
    Ответить
    Насима
    Выглядит вкусно, попробуем испечь. Спасибо за рецепт.
    2
    Ответить
    Светлана
    Обязательно попробую рецепт интересный
    2
    Ответить
    Нина Минина-Р
    Автор рецепта
    Светлана, делитесь фото итога )
    2
    Ответить
    Ирина
    Очень. Вкусный. Красивый
    1
    Ответить
    Нина Минина-Р
    Автор рецепта
    Ирина, 
    2
    Ответить
    Адолат
    Спасибо, попробую, думаю получится, как у Вас.
    2
    Ответить
    Арина
    Спасибо за рецепт!!!!
    1
    Ответить
    Нина Минина-Р
    Автор рецепта
    Арина,
    1
    Ответить
    Наталья Кошкина
    волшебный тортик! такой пышный, пропитанный, беру рецептик на заметку!
    2
    Ответить
    Нина Минина-Р
    Автор рецепта
    Наталья Кошкина, 
    9
    Ответить
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.