Подготовьте необходимые ингредиенты для создания румяных лепешек со свекольной ботвой и сыром.
Просейте в глубокую емкость пшеничную муку, сделайте в ней углубление, всыпьте 2 щепотки соли, влейте теплую воду и растительное масло без аромата.
Аккуратно замесите тесто, липнущее к рукам. Оставьте его под пищевой пленкой на 15-20 минут, чтобы активировалась клейковина. Не забивайте тесто мукой на этом этапе, иначе вам трудно будет раскатать лепешки.
Промойте свекольную ботву, срежьте стебли и обсушите ее бумажной салфеткой. Мелко нарежьте и выложите в миску или глубокую тарелку.
Натрите на терке с мелкими ячейками твердый сыр и всыпьте щепотку соли, если сыр не слишком соленый. Аккуратно перемешайте.
«Отдохнувшее» тесто чуть разомните и разделите на несколько частей. Раскатайте или растяните руками каждую часть теста в небольшую лепешку и выложите в ее середину 1-1,5 ст.л. приготовленной начинки. Объем начинки определяйте сами: для широких лепешек - 1,5 ст.л., для мелких - 1 ст.л. Мне больше нравится создавать мелкие, так как широкие раскатывать у меня не получается!
Слегка смочите края лепешки, соберите ее в узелок, выпуская воздух. Забудете удалить воздух - он порвет лепешку при раскатке! На этом этапе вы можете аккуратно раскатать лепешку, подпыляя ее мукой, либо растянуть руками в разные стороны.
Прогрейте сковороду на сильном нагреве, затем нагрев убавьте до умеренного и выложите приготовленную лепешку на дно сковороды. Его смазывать маслом не нужно, лепешки пекутся на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Нагрев должен быть не сильным, а именно умеренным, чтобы и начинка пропекалась!
Каждую румяную лепешку выкладывайте на тарелку и смазывайте маслом: растительным, сливочным. Можно и смальцем, если он есть у вас в наличии.
Готовые лепешки со свекольной ботвой и сыром подавайте к столу теплыми, чтобы сыр тянулся при дегустации.
Приятного вам!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Нравится 
