Уха из форели со сливками

Подготовьте необходимые ингредиенты для создания горячей ухи из форели со сливками. Промойте суповой набор, из головы форели удалите жабры. Я добавляю к набору еще и пузики форели - они жирные и блюдо получится наваристым, полезным, ведь жир красной рыбы - это витамин D. Так что обязательно потчуйте таким супом и детей, особенно в прохладное время года!

Очистите все овощи от кожуры и промойте в воде. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Влейте в казан или кастрюлю с антипригарным дном растительное масло или замените его сливочным. Добавьте обе овощные нарезки и обжарьте их примерно 3-4 минуты до мягкости.

Нарежьте средними кубиками картофель и добавьте нарезку в казан.

Выложите промытые части тушки форели.

Залейте горячей водой и выложите лавровые листья, посолите.

Отварите в течение 25 минут - до мягкости картофельной нарезки. Рыба варится очень быстро - к этому времени даже голова форели уже будет готова. Промойте зелень и измельчите, добавьте в емкость и проварите еще 1 минуту. Попробуйте уху на вкус, при необходимости подкорректируйте.

Убавьте нагрев до минимального и влейте теплые сливки. Я рекомендую прогреть их примерно до 30-40 градусов в микроволновке, если у вас есть такая техника, чтобы они не расслоились при соприкосновении с кипящим бульоном. Увы, это очень часто случается с некачественным продуктом.

Проварите блюдо буквально 1-2 минуты - до кипения, но не кипятите. Выключите нагрев.

Выложите в тарелки части форели, добавьте отварные овощи и бульон. Уха из форели со сливками (по-фински) готова. К столу подавайте горячей.

Приятного вам!