Сибас с овощами в духовке

Для запекания сибаса с овощами в духовке подготовить из списка необходимые ингредиенты. Если рыба неочищенная, то её следует почистить, удалить внутренности и жабры.

Рыбу промыть и обсушить, на поверхности сделать косые надрезы с одной стороны, которая будет сверху.

Измельчить укроп и чеснок, смешать их с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Этой смесью смазать рыбу снаружи и внутри, обязательно смазать надрезы, которые мы сделали на поверхности. Отставить рыбу в сторону, пока будем чистить и резать овощи.

Почистить лук, морковь и болгарский перец. Лук и морковь нарезать колечками крупно, болгарский перец - кусочками.

Смазать маслом форму для запекания и выложить произвольно овощи. Сверху выложить рыбу.

Ломтиками нарезать помидор и часть вставить в разрезы рыбы. Оставшиеся ломтики положить в брюшко.

Разогреть духовку до 180 градусов и запекать сибаса с овощами 20 минут. Затем переключить в режим "гриль" и запекать ещё 15-20 минут, пока рыба не зарумянится. Хвостики можно обернуть фольгой, чтоб они не подгорели, но в принципе, если рыба полностью вместится в форме, то этого не произойдёт. У меня не нашлось идеальной формы: либо слишком большая, либо, как эта, слегка маловата.

Готовую рыбу переложить на блюдо, сервировать с овощами, с которыми она запекалась, и сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!