Вареники с клубникой (из теста на молоке)

Для приготовления вареников из клубники (из теста на молоке) нам понадобятся следующие продукты. Мелкие и средние ягоды мы будем разрезать пополам, крупные — на 4 части или еще мельче. Можно использовать замороженную клубнику.

Фото 1

Для теста в молоко добавим соль, растворим. Добавим просеянную муку (200 г).

Фото 2

Понемногу добавляя муку на подсып, замесим тесто.

Фото 3

Выложим тесто на стол, присыпанный мукой. Продолжим замес вручную, добавляя муку на подсып.

Фото 4

Тесто для вареников можно готовить разной плотности: кто-то любит мягкое, кто-то - тугое. Исходя из этого, вам может понадобиться муки больше. Так как мы замешиваем тесто вручную, то руками мы будем чувствовать ту плотность теста, с какой будет комфортно работать именно нам. Я добавила 50 г муки.

Фото 5

В результате у нас должно получиться эластичное мягкое тесто.

Фото 6

Рабочую поверхность припорошим мукой. Раскатаем тесто в пласт толщиной примерно 0,2-0,4 см.

Фото 7

Выемкой вырежем из пласта кружки.

Фото 8

Тесто между кружками соберем и позже раскатаем еще раз.

Фото 9

Клубничку разрежем. В середину кружка кладем ягоду, присыпаем сахаром. Сразу всю начинку сахаром мы не будем пересыпать, и разрезать ягоды заранее тоже не будем, так как образуется сок. Лучше если сок будет образовываться в уже слепленном вареничке — внутри.

Фото 10

Таким образом готовим все варенички.

Фото 11

Для варки наливаем в кастрюлю достаточное количество воды (не мало), воду подсаливаем и доводим до кипения. В кипящую воду закидываем вареники. Варим, помешивая, минут 7.

Фото 12

Извлекаем шумовкой и подаем со сметаной, маслом или сладким соусом.

Фото 13

А вот так вареники с клубникой (из теста на молоке) выглядят в разрезе.

Фото 14