Чечевичный суп с беконом

Простой, вкусный, ароматный и сытный суп из чечевицы с овощами является распространённым рецептом в кухне многих европейских народов.

Наталия М.автор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (2)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

14 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Вода - 1500 мл

Картофель - 450 г

Чечевица - 200 г

Бекон - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Соль - по вкусу

Сливки - по желанию

55 мин.

К → 61 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Подготовим ингредиенты для чечевичного супа с беконом.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 1

Доводим до кипения воду, всыпаем в неё чечевицу и начинаем отсчёт времени. С момента закипания до готовности должно пройти 45 минут.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 2

Режем картошку не слишком крупными кубиками, засыпаем к чечевице.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 3

Режем бекон как придётся. Вообще без разницы. В разных семьях принято по-разному.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 4

Начинаем жарить бекон на сильном огне, он должен зарумяниться и дать жир.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 5

Морковь режем довольно крупными кубиками (или мелкими шайбочками, если морковка тонкая). Короче, главное - не мельчим. Её куски в супе должны быть видны невооруженным глазом.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 6

Лук режем как угодно.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 7

Когда из бекона вытопился жир, добавляем морковь и лук на сковороду. Убавляем огонь и обжариваем их до желательной степени готовности (как минимум до прозрачности лука, дальнейшее - вплоть до коричневатости).

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 8

Через 30 минут с начала варки чечевицы в кипящей воде добавляем прижарку с беконом.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 9

Варим суп ещё 15 минут, солим (если есть такая необходимость, а зависит это от бекона) в самом конце.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 10

Честно скажу, петрушка тут - исключительно для красоты, чечевичный суп с беконом едят без свежей зелени.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 11

Зато иногда его сдабривают дополнительно сметаной или сливками.

Дополнения к рецепту

Чечевичный суп с беконом встречается в кухне различных европейских народов, потому что ингредиенты у него - простые и известные веками. Собственно, из постколумбовских продуктов в него добавилась только картошка. А всё остальное росло (или хрюкало) издавна и повсеместно. В Германии этот рецепт - настолько любимый и распространённый, что продаётся даже в жестяных консервных банках.
Бекон можно дополнить колбасой. Не заменить, а дополнить!
Бекон - существенный компонент этой похлёбки (она густенькая), он создаёт характерную ароматическую и вкусовую композицию. И хотя мой ребёнок этот продукт не ест, предпочитая ему колбасу, суп из чечевицы я всё равно варю с беконом, а колбасу или сосиски добавляю дополнительно. Как сформулировал свою позицию по данному вопросу супруг: «Без бекона ерунда какая-то получается», и я с ним согласна, поскольку пробовала оба варианта.
Потребуется ли солить суп, зависит от степени солёности бекона.
Если любите кисленькое, можно капнуть в конце варки немного уксуса.

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии
Похожие рецепты

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить