Name: Шоколад с сухофруктами в домашних условиях
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3

Шоколад с сухофруктами в домашних условиях

Вкусный и простой десерт. Сегодня мы добавим в стандартную шоколадную плитку из магазина курагу, изюм, финики и чернослив.

lakomkaавтор рецепта

Оглавление

Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (2)
Фотоотчеты

Ингредиенты

Шоколад молочный — 90 г

Какао масло — 25 г

Курага — по вкусу

Изюм — по вкусу

Чернослив — по вкусу

Финики — по вкусу

Поликарбонатная форма на 6 мини-ячеек для шоколада.

Выход: 6 мини-шоколадок весом 25-30 г

2 ч.
2 ч.

К → 295 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Чтобы шоколад лучше плавился, добавим какао-масло. Оно же сделает вкус более нежным, деликатным.

Сложим в миску три четверти шоколада (четверть оставим для темперирования), добавим какао-масло и поставим над паром растапливаться. С момента, как какао-масло растопится, постоянно помешиваем массу. Температура шоколадной массы не должна превышать 45 градусов.

В растопленную массу добавляем оставшийся шоколад и вымешиваем, пока температура не опустится до 27 градусов, а кусочки не растают.

Далее снова ставим массу нагреваться над паром и доводим температуру до 32 градусов. Этот процесс называется темперированием. Зачем нужно темперировать шоколад, рассказывается ЗДЕСЬ.

Нарезаем сухофрукты. Из фиников предварительно удаляем косточки.

Разливаем шоколадную массу по формам.

Раскладываем нарезанные сухофрукты в ячейки.

Ставим в холодильник для застывания.

Застывший шоколад легко выйдет из формы.

Вот так без особых усилий мы получили десерт, который можно изменять на свой вкус.

Шоколад с сухофруктами в домашних условиях, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Магазинный шоколад часто оставляет желать лучшего, а хороший вкусный шоколад с различными добавками стоит недешево. Но покупной шоколад можно «усовершенствовать», переделать его «под себя», и тогда обычная плитка становится мечтой сладкоежки... В супермаркетах почти всегда продается какой-либо шоколад по акционной цене. Вот такой шоколад можно довести «до ума» и приготовить то, что нравится именно вам и вашим близким. Я обычно не скуплюсь и в одну такую плитку добавляю сразу всё, что мне нравится, и всё, что есть у меня дома. Сегодня — сухофрукты: изюм, курага, финики, чернослив. Вы можете этот список продолжить.
Кроме тех сухофруктов, что указаны в рецепте, можно использовать вяленую клюкву, вяленую вишню, кумкват и т.д. А еще — орешки, кунжут, лен и другие добавки.
Сухофрукты можно брать в любых пропорциях: какого-то ингредиента можно добавить больше, а какого-то — меньше.

Оценить рецепт

* Рейтинг 5 из 5, на основе 6 голосов

4 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в планнер

Сообщить об ошибке в рецепте

PDF с фото PDF без фото

Аймкук в Телеграм

Новые рецепты и кулинарные идеи каждый день. 94.000+ подписчиков.

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Шоколадные десерты

Подборка рецептов

Шоколадные конфеты с сухофруктами и орехами

Сало в шоколаде

Шоколадный трайфл с клубникой и сливками

Шоколадно-ореховая паста

Шоколадные конфеты в домашних условиях

Подборка рецептов

Ганаш для конфет с кокосовой стружкой

Шоколадный фадж

Инжир в шоколаде (конфеты)

Кумкват в шоколаде (конфеты)

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Салат с редиской, огурцами и творогом

Салат из зеленой редьки с морковью

Смузи из клубники с мятой

Инвертный сахарный сироп

Десерты

Коллекция рецептов

Тыква с айвой, запеченная в духовке

Меренговый рулет с творожным кремом и бананом

Морковный бисквит с творожно-банановым кремом

Шоколадные конфеты с начинкой

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)