Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Шницель из печени (говяжьей)

Вкусный шницель можно приготовить и из говяжьей печени, он получается ничем не хуже. Снаружи - хрустящая корочка, а внутри - нежная печень!

Ингредиенты

Говяжья печень - 0,5 кг

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Чеснок - 1 зубчик

Яйцо куриное - 2 шт.

Мука пшеничная - 3 ст.л.

Сухари панировочные - 3 ст.л.

Растительное масло - 70 мл (для жарки)

Получилось 4 шницеля

229 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Инна автор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 10 голосов

18 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления шницеля из печени возьмите следующие ингредиенты. Я использовала говяжью печень, но, думаю, можно заменить и на свиную.

Фото 1

Печень тщательно помойте под холодной проточной водой, снимите плёнку и обрежьте крупные сосуды, после чего обсушите её бумажными салфетками. Подготовленную печень разрежьте на порционные кусочки толщиной около 1-1,5 см. Посолите и поперчите по вкусу. Через пресс пропустите зубчик чеснока и аккуратными движениями втирайте специи, массируя печень со всех сторон.

Фото 2

Затем разложите печень на разделочной доске в один слой, накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте кухонным молотком. Я в данном случае использовала тендерайзер (приспособление с острыми шипами, которые при нажатии прокалывают мясо/печень, делая их структуру более рыхлой, что способствует лучшему проникновению маринада).

Фото 3

Яйца взбейте со щепоткой соли до однородного состояния в широкой тарелке. В две другие тарелки насыпьте по отдельности просеянную пшеничную муку и панировочные сухари. Печёночные отбивные сначала обваляйте в муке.

Фото 4

Затем окуните во взбитое яйцо.

Фото 5

После чего переложите в тарелку с панировочными сухарями.

Фото 6

Тем временем разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в него шницель.

Фото 7

Жарить их нужно по одному в течение 2-3 минут с каждой стороны, до приобретения румяной корочки. Огонь при этом должен быть умеренным, чтобы вся толща успела пропечься. Готовые шницели переложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Фото 8

Вот и всё, очень вкусные шницели из говяжьей печени можно подавать на стол.

Фото 9

Снаружи они хрустящие, а внутри - мягкие и нежные, с лёгким чесночным послевкусием. Подавайте шницели в горячем виде с зеленью, горчицей или томатным соусом.

Фото 10

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Шницель

Подборка рецептов

Рыбный шницель

Рубленый шницель из курицы

Шницель по-старобаварски

Шницель по-министерски

Отбивные из печени

Подборка рецептов

Отбивные из печени с брынзой

Отбивные из свиной печени в кляре с майонезом

Отбивные из говяжьей печени в кляре

Отбивные из куриной печени

Отбивные на сковороде

Подборка рецептов

Отбивная из свинины с солеными огурцами

Отбивные с горчицей на сковороде

Индейка в пряном кляре

Свиные отбивные в панировке

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Морской окунь в мультиварке

Мясо запечённое в фольге

Постный плов из гречки с соевым мясом

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Паста Алла Норма

Булгур с овощами в мультиварке

Скумбрия в томате с овощами

Голубцы в томатно-сметанном соусе (в духовке)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Рис с овощами в аэрогриле	Витаминная смесь с медом	Заливной пирог с тунцом ПП	Стейк из цветной капусты в аэрогриле	Чебуреки с квашеной капустой	Макароны со сгущенкой	Рыба с сельдереем в духовке
Оладьи из рыбьей икры (постные)	Гуфи гискарбинка	Пельмени с солеными груздями	Салат из ледяного гриба	Пирог с кониной	Тортилья с постной начинкой	Кулич с творожным сыром/с крем чизом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Шницель из печени (говяжьей)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти