Паста Алла Норма

Паста алла норма - классическое сицилийское блюдо, которое родилось в девятнадцатом веке.

Ребята, я обожаю готовить блюда с сезонными овощами! Ну и как же я могу не приготовить эту вкуснятину, когда все овощи растут на грядках? Ну а макароны из твердых сортов пшеницы так и вовсе стоят в шкафчике круглый год. К тому же рецепт очень прост - справится даже новичок в кулинарии, но подача сногсшибательная! Идеально подать на ужин, да с бокалом прохладного вина - идеально, на мой взгляд.

Кстати, если нет соленого сыра Ricotta, не расстраивайтесь, замените его на соленую брынзу, именно так я поступила в этот раз, на вкус это практически не повлияло.

Итак, для начала подготовим все необходимые продукты для пасты алла норма.

Фото 1

Далее вскипятите воду, ее должно быть большое количество, подсолите, добавьте буквально чайную ложку растительного рафинированного масла и всыпьте макароны твердых сортов пшеницы penne. Варите около 11 минут до состояния аль денте.

Совет! Смотрите способ приготовления на упаковке, у каждого производителя он отличается.

Фото 2

Затем вымойте баклажан, нарежьте на брусочки и обжарьте на сковороде с растительным маслом до румяности.

Фото 3

Обжаренные баклажаны выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Фото 4

В эту же сковородку добавьте еще немного масла и раздавленный зубчик чеснока, обжарьте его до румяности и выбросьте, он отдал свой аромат маслу и больше нам не пригодится.

Фото 5

Помидоры вымойте и нарежьте на средние кусочки, выложите в сковороду и обжарьте, помешивая, на умеренном огне минуты 3.

Фото 6

Выложите баклажаны.

Фото 7

Добавьте макароны, прогрейте, помешивая, около 3 минут.

Фото 8

Осталось добавить базилик, перемешать, и можно подавать.

Фото 9

Выложите пасту Алла Норма в порционную тарелку, сверху поломайте сыр.

Приятного аппетита!

Фото 10