Эскалопы из индейки

По сути, эскалоп - это та же отбивная, только без панировки, которая обжаривается на смеси сливочного и растительного масел.

ElenaVавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (5)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.86

Оцените рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 21 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

9 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Филе индейки - 400 г

Сливочное масло - 30 г

Оливковое масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

20 мин.

К → 148 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Чтобы приготовить эскалопы из индейки на сковороде нам не потребуется ни много времени, ни много усилий.

Подготовим все продукты по списку.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 1

Грудка индейки очень хорошо подходит для эскалопов, в сравнении с куриной грудкой, из-за того, что она достаточно большая и ее можно разрезать на несколько пластов поперек. Именно это мы и сделаем сейчас. Разрезаем филе индейки на 3 пласта по длине.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 2

Теперь нам нужно отбить каждый кусочек. Для этого накрываем филе пакетом и отбиваем кухонным молотком. Пакет нужен для того, чтобы филе оставалось цельным. У меня молоток куда-то задевался, пришлось использовать для отбивания филе тупую сторону ножа.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 3

Солим и перчим филе с каждой стороны.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 4

В сковороде разогреваем сливочное и растительное масла (у меня - оливковое).

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 5

Когда масло хорошо прогреется, выкладываем филе в сковороду и обжариваем его 3-4 минуты на среднем огне.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 6

Переворачиваем филе на другую сторону и готовим еще 3 минуты.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 7

Эскалопы из индейки готовы.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 8

Подавать эскалоп нужно порционно, с отварными овощами и любым соусом. Я подаю с грибным сливочным соусом и отварной брокколи.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 9

Приятного аппетита!

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Отбивные из индейки

Подборка рецептов

Отбивные из индейки в сметане в духовке

Отбивные из индейки в хрустящей панировке

Филе индейки в кляре с сыром

Отбивные из индейки в кляре

Отбивные на сковороде

Подборка рецептов

Отбивная из свинины с помидором на сковороде

Тушеные отбивные из говядины

Отбивные из индейки в соевом соусе

Отбивные из баклажанов

Эскалопы

Подборка рецептов

Эскалопы с соусом

Эскалоп с помидорами и сыром

Эскалопы из свинины с картофелем в духовке

Эскалоп из курицы

Филе индейки

Рецепты по ингредиенту

Медальоны из индейки в мультиварке

Отбивные из бедра индейки

Цельнозерновые блины с индейкой и грибами (на молоке)

Рубленые котлеты из индейки с сыром

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

Дима+++

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Дима+++

Гений кулинарии

Елена,здравствуйте. Рецепт простой,а результат радует. Мне как всегда в рамках рецепта не сидится и филе грудки индейки я увеличил до 1.5 кг. У меня было филе грудки и разрезать ничего не понадобилось. Молоточком отбил очень слабо так как зная себя мог перестараться и жарил бы не грудку,а решето. По моему мнению главное не жалеть сливочного масла и всё получится очень и очень вкусно. Именно так у меня и получилось. Нам с женой всё по вкусу понравилось. Жарил по рецепту одна сторона четыре минуты,а другая три. Раньше я не куриные не индюшачьи грудки не жарил так как думал будет очень сухой результат. Ничего подобного не произошло. Елена,за рецепт большое спасибо и до новых встреч. Дима.