Десерт «Битое стекло» со сметаной

Для приготовления десерта «Битое стекло» со сметаной используем несколько видов готового фруктово-ягодного желе (у меня два). Разводим водой не по инструкции на упаковке, а с меньшим количеством воды: воды берем как минимум в два раза меньше, чем рекомендуется в инструкции.

Фото 1

Растворим порошок в теплой воде.

Фото 2

Разольем в удобную форму (мне удобно использовать силиконовые формы). Поставим в холодильник застывать. На это уйдет несколько часов.

Фото 3

Когда желе застынет, начнем готовить сметанную массу. Для начала растворим на паровой бане желатин (или каким-либо другим способом).

Фото 4

Желе извлечем из формы и нарежем произвольными кусками — можно больше, можно меньше. Так как мы имитируем битое стекло, то какого-то однообразия можно не придерживаться.

Фото 5

Сметану соединим с сахарной пудрой (берем по вкусу). Добавим вяленую вишню и ванильный сахар.

Фото 6

Добавим нарезанное желе.

Фото 7

Затем желатин.

Фото 8

Все перемешаем.

Фото 9

Наполним формочки массой.

Фото 10

В основу можно положить печенье или же обойтись без него. Ставим в морозилку до следующего дня.

Фото 11

На следующий день извлекаем замерзшее пирожное. Собственно, наш десерт уже готов. Нам осталось только подождать пока он разморозится.

Фото 12

Но по желанию можно украсить наше желейное пирожное. Для этого я сухие сливки для взбивания разведу с водой, добавлю пищевой краситель.

Фото 13

Хорошо взобью.

Фото 14

Сложу взбитую массу в кондитерский мешок с насадкой и нанесу на пирожное произвольный узор.

Фото 15

Немного шоколадной стружки и цветочки из мастики. Порционный десерт «Битое стекло» со сметаной готов.

Фото 16