Овощи с мясом по-узбекски

            Рецепт этого блюда увидела в журнале, когда летела в самолете. Оригинальное название очень насмешило - ШИЛПИЛДОК. Но блюдо мне очень понравилось и заинтересовало, сразу захотелось его приготовить.

Шилпилдок - близкий родственник казахского бешмармака. Блюдо из отварного теста и мяса, но с добавлением большого количества овощей, приправленное ароматными восточными специями. Вместо готовых сухих пластин теста можно использовать тонко раскатанное тесто, замешенное вручную.

Фото 1

Мясо промыть и залить холодной водой. После закипания снять пену, посолить и варить до готовности. Можно добавить любые коренья для вкуса бульона или положить любимую приправу с зеленью.

Фото 2

Картофель и морковь очистить, нарезать крупными кусочками. Луковицу оставить целиком.

Фото 3

Опустить в бульон за 20 минут до его готовности, чтобы овощи успели свариться вместе с мясом.

Фото 4

Болгарский перец и лук нарезать крупными полосками. Помидоры очистить и нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить.

Фото 5

Из бульона достать овощи и мясо, бульон процедить. Мясо нарезать кусочками, освободив от костей.

Фото 6

В сковороде обжарить лук и овощи, добавляя специи, паприку, перец и чеснок. Если помидоры не сильно красные, то можно добавить чайную ложку томатной пасты и немного сахара. Все посолить по вкусу. Влить пол стакана бульона.

Фото 7

К соусу добавьте нарезанное мясо и овощи из бульона. Овощи должны напитаться соками. Одновременно отварить в бульоне кусочки теста. Если использовать сырое тесто, то его необходимо тонко раскатать и нарезать на квадраты.

Фото 8

Отваренные кусочки теста разложить на блюде, сверху выложить овощи с мясом и соусом, посыпать рубленной зеленью. Подавать с горячим чаем, заваренным по-восточному. Приятного аппетита!

Фото 9