Суп с машем и куриными фрикадельками

Суп с машем по вкусу похож на суп с чечевицей или горохом. Но в отличие от гороха, маш варится достаточно быстро - всего лишь 20 минут. В качестве мясного ингредиента берем куриное филе, после измельчения формируем из него фрикадельки. Овощи не обжариваются в масле, кидаются в суп в сыром виде. Суп с машем и куриными фрикадельками считается диетическим блюдом, при этом очень сытным и питательным.

Маш замочите на несколько часов в холодной воде, после несколько раз промойте его проточной водой.

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками или соломкой.

С моркови и лука снимите верхний слой, морковь натрите на мелкой терке, лук нарежьте мелкими квадратиками, используя нож.

На плиту поставьте кастрюлю подходящего объема, влейте воду, после кипения посолите. В бурлящую жидкость поместите кубики картофеля и маш, через 5 минут добавьте морковь и лук в сыром виде. Когда вода с ингредиентами закипит, огонь убавьте, варите суп 20-30 минут, до мягкости картофеля и маша.

Куриную грудку нарежьте на куски, поместите в чашу блендера, присыпьте солью, измельчите до консистенции фарша.

Из куриного фарша сформируйте маленькие биточки одинакового размера.

Поочередно опускайте мясные заготовки в суп через 10-15 минут после закладки картофеля.

Когда картофель станет мягким, а маш разварится, в суп киньте измельченную зелень. Попробуйте его на вкус, при необходимости добавьте соль и перец. Если нужно, влейте кипяченую воду, самостоятельно регулируя нужную густоту.

Суп вскипятите, снимите с огня, дайте настояться 10 минут под крышкой.

Приятного аппетита!