Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Мясные блюда →
Говядина в майонезе в духовке

Говядина в майонезе в духовке

Запеченная в духовке говядина в майонезе - простой способ придать привычному блюду непривычный вкусовой оттенок и сделать мясо очень мягким.
автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.97

Оцените рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 32 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
14 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Говядина - 1100 г

Майонез - 100 г

Соль крупнокристаллическая - 1 ст.л.

Черный перец - по вкусу

  • 6 ч.
  • 6 ч.
    • К → 218 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Предлагаю запечь говядину в майонезе в фольге. Причем фольга будет использоваться на всех этапах приготовления: и при мариновании, и при запекании, и при охлаждении (если у вас был нежирный кусок, и его реально поесть холодным). Отруб - мякоть, лучше бы без жил. Результат - мягчайшее и нежнейшее мяско с приятным вкусовым оттенком. Не похоже ни на ростбиф, ни на буженину - похоже на само себя, так что если вы этот способ приготовления еще не пробовали, то нужно просто пробовать.


    Итак, запекаем говядину в майонезе в духовке в фольге...

    Ингредиенты для говядины в майонезе в духовке
    Фото 1


    Обсушиваем кусок мяса бумажными кухонными салфетками и помещаем его поверх солидного куска фольги, в который реально все это мясо завернуть.

    Положить мясо на фольгу
    Фото 2


    Со всех сторон обмазываем мясо майонезом, перчим. Солить пока нельзя.

    Смазать мясо майонезом
    Фото 3


    Заворачиваем говядину в фольгу и оставляем мариноваться при комнатной температуре 2-3 часа. Мариновать в холодильнике нельзя, потому что потом вам придется как-то доводить мясо до комнатной температуры для запекания.

    Завернуть мясо в фольгу
    Фото 4


    Перед началом запекания говядины ставим духовку на разогрев до 200 С с циркуляцией воздуха.


    Разворачиваем фольгу, посыпаем мясо со всех сторон крупнокристаллической солью. Соль хорошо клеится на майонез. Не закрывая фольгу, ставим говядину в майонезе в духовку и запекаем её там при температуре 200С с включенной циркуляцией воздуха 15 минут на среднем уровне.

    Запечь мясо в духовке
    Фото 5


    После этого закрываем мясо фольгой и продолжаем запекание на том же температурном режиме 45 минут.

    Готовая говядина в майонезе в духовке
    Фото 6


    Ну, и вот что у нас получается в результате. Мяско мягчайшее. Если вам не нравится майонез хлопьями, в которые он превращается после запекания говядины в фольге, то его перед сервировкой можно обтереть.

    Говядина в майонезе в духовке
    Фото 7


    У меня отруб был с жирком, такой можно есть только горячим. Был бы без жира - можно было бы охладить в холодильнике, все так же в фольге.

    Рецепт говядины в майонезе в духовке
    Фото 8


    Для горячей сервировки толщина нарезки - где-то сантиметр-полтора. Для холодной - мясо позволит стругать себя тончайшими пластами, несмотря на то, что сейчас оно выглядит таким легко разваливающимся. При охлаждении в холодильнике структура стабилизируется.

    Фото говядины в майонезе в духовке
    Фото 9


    Говядина в майонезе в духовке, рецепт с фото
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид

    Похожие подборки и рецепты ...

    Говядина в духовке

    Подборка рецептов

    Тушёная картошка с мясом в духовке
    Гречка с говядиной в духовке
    Картошка под шубой в духовке
    Английский ростбиф (классический рецепт)
    Говядина в фольге

    Подборка рецептов

    Говяжьи ребрышки в томатном соусе
    Говядина, запечённая в духовке (в фольге)
    Говядина с картошкой в фольге в духовке
    Говядина в майонезе в духовке
    Мясо запеченное

    Подборка рецептов

    Мясо по-французски с грибами
    Маринованное мясо с картошкой в духовке
    Отбивные с картошкой в духовке
    Голень индейки, запеченная с пряным картофелем
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Тигровые креветки-гриль с овощами
    Кабачковые оладьи с сыром и зеленью
    Рыбная запеканка с сыром в духовке
    Лазанья с лесными грибами и сметаной
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Вареная скумбрия
    Овощное рагу с грибами и баклажанами
    Баклажаны в кляре в духовке
    Тушёная картошка с мясом и овощами

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить

    Написать комментарий

    Ваше имя


    Текст комментария

    Отправить

    Анна
    Надо вообще-то уточнять, что за «мякоть» и что за «отруб». У вас антрекот, он и без всякого маринования и мазанья майонезом прекрасно запечется. А попробовали бы запечь бедро, ногу или плечо (мякоть) за 45 минут! И никакой маянезик бы не помог!
    2
    Ответить
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.