Говядина - 1 кг;
Вода - 4 литра;
Картофель - 3 шт;
Перловая крупа - 0,5 стакана;
Морковь - 1 шт;
Лук порей - 1 шт;
Томатное пюре - 0,5 стакана;
Растительное масло - 3 ст.л;
Капуста свежая - 1/4 кочана;
Огурцы соленые - 3 шт;
Соль, перец, специи - по вкусу;
Лавровый лист - 1 шт.
Этот очень вкусный домашний суп напоминает солянку, только отличается от нее отсутствием набора мясных нарезок. Суп очень аппетитный, сытный, но благодаря перловке обладает мягким вкусом. Этот суп относится к тем зимним супам, которые согреют в холодную погоду и придадут доброе настроение.
Мясо помыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить 1, 5 часа. Мясо должно вариться долго, тогда суп получится с более насыщенным вкусом, а мясо будет мягкое и нежное.
Через 1,5 часа начинаем собирать суп. Достанем мясо, нарежем его кусочками и отправим обратно в кастрюлю.
Почистим картошку, нарежем ее небольшими брусочками и отправим в кастрюлю.
Затем добавим свежую капусту, нарезанную небольшими кусочками.
Перловую крупу отваривать нужно отдельно. Для этого положить крупу в небольшой ковшик, залить горячей водой и варить 30 минут. Перловая крупа должна быть почти готовая. Обязательно промыть готовую перловку под проточной холодной водой и затем разместить в сито, чтобы лишняя вода стекла. И уже в таком виде добавить в кастрюлю с супом.
Когда картошка с капустой будут почти готовы, добавить в кастрюлю нарезанные соленые огурцы. Если их положить раньше остальных овощей, то овощи не разварятся и останутся жесткими.
Морковь натереть на крупной терке, лук порей нарезать.
Обжарить их на растительном масле почти до готовности.
Когда лук порей с морковью будут почти готовы, добавить томатное пюре и обжаривать еще 5 минут.
Содержимое сковородки отправить в кастрюлю.
Добавить лавровый лист, соль, специи. Варить суп еще 10 минут и выключить огонь.
Готовый суп можно разливать по тарелкам.
Отдельно можно подать зелень, сметану.
Приятного аппетита!
Нравится
Нравится
Нравится
Нравится 
Новичок 
Нравится
Нравится
Нравится
Нравится
Ценитель
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
