E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Соус «Цахтон»

    Соус «Цахтон»

    Соус Цахтон - очень вкусный осетинский соус, который обычно готовят на основе кисломолочных продуктов. В оригинале его готовят на мацони. Зелень в этот соус обычно нарезают специальным ножом, который рубит её очень мелко. Из зелени предпочтительно использовать кинзу, но в наших краях её очень мало выращивают, особенно в это время года, купить невозможно, так что мы использовали петрушку и укроп. В состав соуса также входят грецкие орехи, хмели-сунели и, по желанию, перец Чили. А ещё в этом соусе маринуют мясо, намазывают его на хлеб, заправляют им салаты.

    Ингредиенты

    Сметана 30% - 200 г

    Грецкие орехи - 50 г

    Чеснок - 2 зубка

    Хмели-сунели - 0,5 ч.л.

    Петрушка - 3 веточки

    Укроп - 3 веточки

    Соль - по вкусу

    Перец - по вкусу

    Перец Чили молотый - по вкусу

    • 344 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.

    Фото готового блюда

    тома автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 31 голосов
    160 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления осетинского соуса Цахтон нам понадобятся продукты, указанные в списке.

    Ингредиенты для осетинского соуса Цахтон
    Фото 1


    Орехи измельчаем в блендере.

    Измельчить орехи
    Фото 2


    Зелень стараемся измельчить, как можно мельче.

    Измельчить зелень
    Фото 3


    Чеснок пропускаем через пресс.

    Измельчить чеснок
    Фото 4


    К сметане добавляем орехи, зелень, соль, перец, острый перец Чили, хмели-сунели, чеснок.

    Соединить все компоненты соуса
    Фото 5


    Тщательно перемешиваем. Соус густой. Отправляем соус в холодильник минимум на 30 минут.

    Осетинский соус Цахтон
    Фото 6


    Соус Цахтон готов!

    Фото осетинского соуса Цахтон
    Фото 7


    Приятного аппетита!

    Рецепт осетинского соуса Цахтон
    Фото 8


    Соус «Цахтон», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Соусы к мясу

    Подборка рецептов

    Кетчуп из томатной пасты
    Джем из тимьяна
    Грузинский ореховый соус
    Соус из хрена с яблоками и майонезом
    Острые соусы

    Подборка рецептов

    Банановый соус к мясу
    Чили джем из острого перца
    Соус «Маринара»
    Острый соус из слив и перца
    Сметанные соусы

    Подборка рецептов

    Чесночный соус
    Соус из запеченного болгарского перца
    Селедочный соус
    Грибной соус со сметаной

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Рада
    Это наверное, разновидность цахтона. В Осетии его готовят из маринованных (соленых) листьев горького перца. На кефире, айране и сметане.
    Нравится
    (7)
    ответить
    irka_kolchina
    Рада, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ЕЛЕНА
    Здравствуйте Томочка! Очень вкусный соус, делаю его постоянно. Спасибо за рецепт.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Томочка, обожаю этот соус, я готовлю его с мясом, очень вкусный!
    Нравится
    (1)
    ответить
    diana1616
    Томочка, интересный соус! Беру тоже на заметку.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ксюша
    Вкусно безусловно!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Спасибо, Ксюшенька!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Делаю такой соус, очень вкусно и гармонично, особенно с кинзой))
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Ренатушка, у нас с кинзой проблема, но мне тоже нравится с кинзой!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Вкуснейший соус - знаю!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Спасибо, Олесик!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    интересно! беру на заметку!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Спасибо, Ирочка! Только я упустила маленькую деталь. Лучше брать не жареные орехи. Когда их пробиваешь в блендере, получается маслянистая паста, которая даёт обалденный вкус.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    Захотелось и мне такой соус!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Танюша, спасибо, соус вкусный, готовь, приду в гости!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    Очень интересный соус, Томочка!!! Буду иметь в виду!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Спасибо, Леночка! Это очень вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р
    беру на заметку 
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Спасибо, Ниночка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Svetlaya
    Хороший соус, на днях высматривала рецептик, чтобы его приготовить.
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Спасибо, Светочка! Готовьте, он того стоит!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milanika
    С таким соусом и подошву можно съесть. Шучу. Очень понравился Цахтон!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Спасибо, Людочка, рад что понравился!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    не знала такой соус, но состав мне нравится
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Танюшка, готовь, уверена понравится! В Грузии с ним едят всё, хинкали, мясо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Надо приготовить, как раз орешки есть)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Алёнчик, спасибо, очень даже советую! ДЕЛОВ-то на 5 минут!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Рисовые зразы с мясом
    Сардельки в аэрогриле
    Яичница в лаваше в аэрогриле

    Замороженные наггетсы в духовке
    Ленивая ачма в аэрогриле
    Гречка с мясом в банке в духовке
    Ташкентский плов
    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (20 мин.)